冷蔵庫の残りもの色々を使って、焼きめしを作ってみました。 フライパンにごま油を熱し、切った玉ねぎとピーマンを炒め、 雑穀ご飯を加えて炒め合わせる。炒り卵、焼き油揚げ、辛子明太子を加えてさらに炒める。 レタスを加えてさっと炒め、しょうゆを鍋肌からじゅっと回し入れる。 器に盛って完成〜。 のりで巻いたり... 続きをみる
カンタンのムラゴンブログ
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きょうはイングリッシュマフィンが食べたかったので、こんなスタイルに。 マフィンは半分に切ってトーストし、バターをぬる。 ボウルに卵をときほぐし、辛子明太子、ちぎったのり、粗く刻んだ玉ねぎ、コーン、 めんつゆを加えてよく混ぜる。 フライパンにオリーブ油を熱して卵液を円形に流し、両面を焼く。 マフィンに... 続きをみる
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昨日、お好み焼き用に購入したお惣菜の「いかの天ぷら」が残っていたので、 にゅうめんの具にトッピングした。 いかの天ぷらは、オーブンのグリル機能でかりっと焼く。 鍋にめんつゆ、細切りのエリンギを入れて煮る。 そうめんはたったの50gなので、エリンギでかさ増しです。 ゆでて水洗いをしたそうめんを加えて温... 続きをみる
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目玉焼き+バタートーストという、スタンダードな朝ごはんを食べました。 残り野菜も適当に組み合わせてみた。 フライパンにオリーブ油を熱し、卵を割り入れる。フライパンの空いたところに 切った豚肉、ピーマン、にんじん、玉ねぎ、エリンギ、コーンを入れて炒め、 全体に塩、こしょうをふる。目玉焼きにしょうゆをじ... 続きをみる
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晩酌用に購入した鶏肉のから揚げが残っていたので、それでごはんを作りました。 ドッグパンは切り目を入れてトーストする。 その横でそぎ切りのから揚げを置いてかりっと焼く。 ドッグパンにマヨネーズをぬり、レタス、から揚げ、薄焼き卵をはさむ。 細切りのピーマン、スライス玉ねぎをのせ、一味唐辛子をふって完成〜... 続きをみる
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きょうはイングリッシュマフィンの気分。半分に切り、チーズをのせてトーストする。 小さなブリーチーズを切って使う。いつもとはひと味違うおいしさに。 フライパンにオリーブ油を熱し、豚肉、切ったピーマンをのせて焼く。 豚肉には料理家のリュウジさん直伝の悪魔味。 焼き肉のたれとめんつゆを1対1の割合で調味す... 続きをみる
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先日仕込んだ味つけ卵があったので、トーストサンドにしてみました。 全粒粉入り食パンはトーストし、片面にバターをぬる。 味つけ卵はコレです。サンバル、めんつゆ、オリーブ油に漬け込んでおいた。 みじん切りにし、マヨネーズ、塩を加えて混ぜる。 食パンにちぎったレタスを敷き、味玉マヨ、切ったピーマンとスライ... 続きをみる
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味つけ卵と納豆があったので、ぶっかけスタイルのそうめんを作りました。 味つけ卵は、ゆで卵をサンバル、めんつゆ、オリーブ油に漬けておいたもの。粗く刻む。 器にゆでて水洗いをしたそうめん、塩もみきゅうり、めんつゆ、氷を入れる。 味玉、納豆をのせ、揚げ玉、小口切りの青ねぎとみょうがを散らして完成〜。 この... 続きをみる
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今日は、チーズトーストの朝ごはんです。 食パンに焼きとりの軟骨、切ったピーマン、玉ねぎをのせ、塩昆布を散らす。 昨日の晩酌用に購入した焼きとりが大活躍。 グリュイエールチーズを散らし、オーブンのグリル機能で焼いて完成〜。 塩昆布の旨味と塩けが、いい仕事をしてくれます。途中で七味唐辛子をふりました。
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昨日お昼ごはんに食べた、梅味のささ身を使って朝ごはんです。 ドッグパンは切り込みを入れ、軽くトーストし、マヨネーズを薄くぬる。 ささ身をこんな下味につけておいた。 それを蒸し焼きにしてそぎ切りにする。 昨日のお昼ごはんは、そうめんにトッピング。 ドッグパンにレタス、ささ身、薄切りのみょうがをはさみ、... 続きをみる
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去年作った、梅味のささ身をのせたそうめんがまた食べたくなり、作ってみました。 ささ身を梅肉、ポン酢などで味つけをしておいた。 それを蒸し焼きにするだけ。食べやすくそぎ切りに。 ゆでて水洗いをしたそうめん、塩も黄きゅうり、氷、めんつゆを器に盛る。 ささ身、薄焼き卵を乗せ、小口切りの茗荷と青ねぎを添えて... 続きをみる
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昨日、味つけ卵を仕込んでおいたので、それを使って朝ごはんです。 ゆで卵は、めんつゆ、しょうゆ、ごま油に漬け込んでおいた。それを輪切りに。 食パンに味つけ卵、焼きとりの軟骨、切った玉ねぎ、ピーマン、辛子明太子をのせる。 グリュイエールチーズを散らし、オーブンのグリル機能で焼いて完成〜。 焼いた味つけ卵... 続きをみる
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買い物に行かずに作りたかったので、冷蔵庫をごそごそしたら、 味つけ冷凍豚肉や、ゆでたラーメンの冷凍を発見。 それらと残り野菜で作ってみました。 フライパンにごま油を熱し、豚肉を入れて焼く。 フライパンのあいているところに切った玉ねぎ、ピーマン、にんじん、キャベツを 入れて炒め、塩をふる。チンしてもど... 続きをみる
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「粉ものがどうしても食べたい」気分だったが、たこ焼きだと野菜が食べられないので、 「たこを入れた、たっぷりキャベツのお好み焼き」を作ることに決めた。 ボウルにお好み焼きパウダー、卵、水を入れて混ぜ、粗く刻んだキャベツ、揚げ玉を 加えてよく混ぜる。 フライパンにオリーブ油を熱して生地を流し、食べやすく... 続きをみる
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最近、ますますお気に入りのドッグパン。 たっぷりの具がはさめるし、おいし過ぎないのが魅力です。 おいし過ぎないと、具の味を邪魔することなく、具そのもののおいしさが楽しめます。 ドッグパンは切り込みを入れ、軽くトーストする。 ゆで卵はみじん切りにし、マヨネーズ、塩、こしょうであえる。 フライパンにオリ... 続きをみる
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カンタン
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#カンタン は実は畑の #益虫 だった! 2023.08.03
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黄身がとろ〜り、白身のフチがかりかりの目玉焼きが食べたかったので、こんなごはんに。 味つけ豚肉、ピーマンといっしょにワンパン調理です。 イングリッシュマフィンは半分に切り、グリュイエールチーズをのせてグリル機能で焼く。 フライパンにオリーブ油を熱して卵を割り入れ、輪切りのピーマンを置いて焼き、 塩、... 続きをみる
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味つけ冷凍をしていたささ身があったので、それを活用しました。 ドッグパンは切り目を入れて軽くトーストする。 コレです。ちょいエスニック風な味につけておいた。それを解凍。 フライパンにオリーブ油を熱し、ささ身、切ったピーマンを入れて焼く。 ささ身はそぎ切りにする。 ドッグパンにちぎったレタス、ささ身、... 続きをみる
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暑いので、冷やし中華にしようとスーパーマーケットに買い物に行った。 ノーマルな甘酢だれとごまだれの2種の冷やし中華があったので、ごまだれをチョイス。 味見をしてみたら、あまりの酸っぱさに驚く。めんつゆと練りごまを加えてマイルドに。 器に盛って小口切りの青ねぎを散らす。 中華麺はゆでて水洗いをして半玉... 続きをみる
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昨日、お仕事でプロの料理家さんの煮豚をいただいた。 晩酌でもいただいたが、残りはきょうの朝ごはんに活用しました。 食パンに切った煮豚、ピーマン、玉ねぎをのせて塩少々をふる。 グリュイエールチーズを散らし、オーブンのグリル機能で焼く。 七味唐辛子をふって完成〜。やっぱりプロの料理家さんの料理は、秀逸す... 続きをみる
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「ちょっと軽めに食べたい」ときに重宝する、ドッグパン。 やわらかでサクッと食べられるし、たっぷりの具がはさめるのが好みです。 ドッグパンは切り目を入れ、軽くトーストする。 ボウルに卵を溶きほぐし、切った辛子明太子、玉ねぎ、ピーマン、 めんつゆを加えてよく混ぜる。 フライパンにオリーブ油を熱し、卵液を... 続きをみる
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だいぶ前にテレビ番組の「サタプラ」で観た、冷凍ピザのランキング。 堂々一位に輝いた大絶賛のピザがず〜っと食べたかった。 本日、そのささやかな野望をかなえることができました。 コレです。ピザの名店「de ISA」シェフ監修の金のマルゲリータ。 お店で出しているピザと同じ食材を使い、生地は一枚一枚を手で... 続きをみる
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朝ごはんがかなり重たかったので、お昼は軽めにしました。 たっぷりの熱湯で乾麺の讃岐うどん50gほどをゆで、水けをきって水洗いをしておく。 甘辛く煮た油揚げを載せたかったので、チンで作る。 耐熱ボウルに油揚げ、めんつゆ、しょうゆ、みりんを入れ、ラップをかぶせてチン。 お揚げが甘辛く、ふっくらと煮えて大... 続きをみる
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昨日の晩酌用に購入したたこの天ぷらが残っていたので、それを活用しました。 大好きな辛子明太子とのチーズトーストです。 たこの天ぷらはオーブンのグリル機能で焼いてかりかりにし、余分な脂を落とす。 食パンにたこの天ぷら、切った玉ねぎとピーマン、辛子明太子をのせる。 グリュイエールチーズを散らし、オーブン... 続きをみる
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先日仕込んでおいた味玉を使って朝ごはん。 ドッグパンは切り目を入れて軽くトーストする。 コレです。ゆで卵をサンバルとめんつゆに漬けたもの。 ボウルに粗く刻んだ味玉、せん切りのキャベツとピーマン、豚肉ソテー、塩、マヨネーズを 入れてよく混ぜる。 ドッグパンに味玉マヨをはさみ、一味唐辛子をふって完成〜。... 続きをみる
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昨日お昼ごはんで食べた「いか天のぶっかけうどん」。 コレです。 市販のお惣菜で購入したいか天が2個入りだったので、 もう1個は朝ごはんに食べようと決めていた。 ドッグパンは切り目を入れて軽くトーストし、いか天はグリル機能でかりっと焼く。 いか天が熱いうちに、切ったキャベツとみょうがとドッグパンにはさ... 続きをみる
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夏になるとよく食べるのが、乾麺のそうめんやうどん。 乾麺だと好きな量だけ使えるし、ストックしておくのも便利で重宝している。 きょうは、讃岐うどんに決定。具を捜しにスーパーマーケットに行ったら、 山形の「だし」を発見。久しぶりに食べてみることにしました。 コレです。細かく刻んだきゅうり、なす、みょうが... 続きをみる
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きょうはイングリッシュマフィンで朝ごはんです。 イングリッシュマフィンは半分に切り、グリュイエールチーズをのせて焼く。 ボウルに卵を溶きほぐし、高菜漬け、粗く刻んだピーマンと玉ねぎ、 薄口しょうゆを入れて混ぜる。 フライパンにオリーブ油を熱して卵液を円形に流し、両面を焼く。 イングリッシュマフィンに... 続きをみる
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「ちょっと変わった味つけ卵が食べたい」と思い、ネットでいろいろ捜していたら、 「ゆで卵のハリッサ漬け」というものを発見。すごくおいしそうだったが、 ハリッサがないので、同じチリソース繋がりのサンバルで仕込んでみた。 コレです。 ゆで卵をサンバルとすっきりとした甘みのそうめん用のめんつゆに漬けた。 フ... 続きをみる
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ここのところ、デスクワークで毎日引きこもっている。 昨日も、きょうも外出していないので、冷蔵庫にあるものを有効利用する。 なので、ほぼすっからかんになってしまった。 ゆでて水洗いをしたそうめんを塩もみきゅうりと器に盛り、めんつゆ、氷を加える。 具は納豆、薄焼き卵、みょうが、青じそ、青ねぎ。 たっぷり... 続きをみる
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昨日、夕ごはんで食べた「豚肉のガーリック焼き」。 あらかじめ、生の豚肉ににんにくや甘辛い味をつけたものだが、それを焼いておいた。 全粒粉食パンに切ったピーマン、玉ねぎ、豚肉のガーリック焼きをのせる。 グリュイエールチーズを散らし、オーブンのグリル機能で焼いて完成〜。 タバスコ代わりにサンバルをかけて... 続きをみる
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めずらしく食欲があまり湧いてこないのと、雨がふっていて面倒くさいので、 あり合わせで適当に作りました。 めんつゆでさっと煮た油揚げ、揚げ玉、とろろ昆布、小口切りの青ねぎだけの シンプルなにゅうめん。七味唐辛子をふっていただく。 これはこれで、質素でおいしいものです。
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高菜漬けのうまみと塩けを使って、チーズトーストを作ってみました。 全粒粉食パンに食べやすく切った玉ねぎ、ピーマン、油揚げ、高菜漬けをのせる。 グリュイエールチーズを散らし、オーブンのグリル機能で焼いて完成〜。 かりかりクリスピーな食感のお揚げ+高菜漬け+こってりチーズのナイスな組み合わせ。 途中、一... 続きをみる
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昨日購入したもやしを何とか早く使い切りたいのと、冷凍庫にゆでたラーメンがあったので こんなメニューになりました。 フライパンにオリーブ油を熱し、細切りにして塩、こしょうをふった豚ロース肉、 食べやすく切ったにんじん、エリンギ、玉ねぎ、キャベツ。もやしを順に炒め、 塩、こしょうをふる。チンして解凍した... 続きをみる
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大好きなポテトサラダと豚肉のソテー・焼き肉のたれ味でサンドイッチしました。 イングリッシュマフィンは半分に切り、グリュイエールチーズをのせてトーストする。 フライパンにオリーブ油を熱し、豚薄切り肉、輪切りのピーマンを入れて焼く。 豚肉に焼き肉のたれ、こしょうをふり、ピーマンに塩、こしょうをふる。 イ... 続きをみる
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「どうしてもとんこつラーメンが食べたい」気分だったのでスーパーマーケットに 行ったが、なぜか1種類もなかった。 なので結局、ちょっと似た味の北海道の塩ラーメンを購入することにしました。 コレです。豚骨ラーメンなら間違いなく細〜中麺にするが、 塩ラーメンにしたので、コシのありそうな太めの縮れ麺をチョイ... 続きをみる
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またも冷蔵庫の寄せ集めで朝ごはんを作りました。 イングリッシュマフィンは半分に切り、グリュイエールチーズをのせてトーストする。 ボウルに卵をときほぐし、塩昆布、粗く刻んだピーマンと玉ねぎ、こしょう、 薄口しょうゆを入れてよく混ぜる。 フライパンにオリーブ油を熱し、卵液を円形に流し、両面を焼く。 イン... 続きをみる
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きょうは焼いた豚ロース肉、納豆をのせたボリュームたっぷりのそうめんです。 そうめんは茹でて水洗いし、塩もみをしたきゅうり、氷、めんつゆと器に盛る。 フライパンにオリーブ油を熱し、筋切りをして塩、こしょうをふった豚ロース肉、 薄切りのにんにくを入れて焼く。豚肉はそぎ切りにし、半量を器に盛る。 みょうが... 続きをみる
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昨日、晩酌用に購入した鶏肉のから揚げで朝ごはんです。 食パンに食べやすく切った玉ねぎ、ピーマン、鶏肉のから揚げをのせる。 グリュイエールチーズを散らし、オーブンのグリル機能で焼いて完成〜。 タバスコ代わりにサンバルをかけていただく。今週も頑張って行こう😀
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「お好み焼きに納豆を入れる」というと驚かれそうだが、意外とウマいです。 粘りがなくなり、ぽくぽくとした独特の食感。体にもよさそうなのが、お気に入り。 お好み焼き粉に水、卵を加えて混ぜ、粗く刻んだキャベツ、こしょうを加えて混ぜる。 フライパンにオリーブ油を熱し、生地を流して納豆、豚肉、砕いた駄菓子のい... 続きをみる
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昨日、お昼ごはんで作ったナポリタンが残っていたので、それを活用する。 昨日食べたのはコレです。残った麺は耐熱容器に入れ、チンをして温める。 ロールパンは切り込みを入れて軽くトーストし、マヨネーズをぬる。 ゆで卵は、めんつゆ、しょうゆ、ニョクマム、ごま油に漬けておき、輪切りにする。 ロールパンにナポリ... 続きをみる
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先日テレビの「サタプラ」で、冷凍ナポリタンのランキングで1位だったものを スーパーマーケットで見つけたので購入しておきました。 コレです。「マ・マーのソテースパゲティ ナポリタン」。 レンジでチンするだけで、ナポリタンが仕上がるらしい。 ただ、きっと具が少ないだろうと踏んで、具マシにしてみた。 フラ... 続きをみる
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豚肉とキャベツがあったので、中華風の炒めものをはさんだドッグパンを作ってみた。 ドッグパンは切り目を入れて軽くトーストし、マヨネーズをぬる。 フライパンにオリーブ油を熱し、塩、こしょうをふった豚薄切り肉を炒め、 食べやすく切ったキャベツ、玉ねぎ、ピーマンを加えて炒め合わせる。 みそ、甜麺醤、酒、みり... 続きをみる
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打ち合わせが1時間早まったので、焦って昼ごはんを作る。 こんなときに大活躍するのが、キングオブそうめんの「島の光」。 コシがあって、のどごしつるつるなところが大ファンです。 塩もみきゅうり、納豆、焼き油揚げ、炒った松の実、白髪ねぎと小口切りの青ねぎと 盛り合わせて、具だくさん。 きょうは香りもよくて... 続きをみる
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ポテトサラダと卵が冷蔵庫にあったので、サンドイッチを作りました。 フライパンにオリーブ油を熱して卵を割り入れ、あいてい流ところに輪切りのピーマンを 置いて焼き、塩、こしょうをふる。 トーストしたミニ食パンにたっぷりのpポテトサラダ、目玉焼き、ピーマン、 スライス玉ねぎをのせ、はさんで完成〜。 ゴール... 続きをみる
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連休最終日もラクしてごはんです。成城石井でピザと鶏肉のから揚げを購入。 ピザはコレです。ポピュラーなマルゲリータ。 具が少ないのがちょっと残念なので、から揚げと野菜をマシマシ。 ピザに食べやすく切った玉ねぎ、ピーマン、エリンギ、鶏肉のから揚げをのせ、 オリーブ油、塩、こしょうをふって220℃のオーブ... 続きをみる
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ゴールデンウィーク中日も、やっぱりラクしたい。 ということで、またもテイクアウトです。 DEAN&DELUCAのジャンバラヤ。 トマト味のピラフにフライドチキンがど〜んとのっている。 冷たいので、まずチンして温める。 あつあつに熱したスキレットにオリーブ油を敷き、ジャンバラヤを入れる。 ピラフの量が... 続きをみる
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「ゴールデンウィークらしいことをやってみよう」と思い、スペアリブを焼いてみた。 左は甘辛中華味。五香粉を加えるだけでぐっと本格チックな味になる。 右はカレー粉とクミンをきかせたスパイシー味。一晩おいて味をなじませた。 天板に並べ、食べやすく切ったカボチャとにんじんをのせ、 マヨネーズを絞ってこしょう... 続きをみる
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昨日、お好み焼き用に購入したお惣菜の「いかの天ぷら」があまっていたので、 朝ごはんに活用しました。切り込みを入れたドッグパンは軽くトーストする。 その横でいかの天ぷらをかりっと焼く。 ドッグパンにマヨネーズをぬり、レタス、いかの天ぷらをはさむ。 スライス玉ねぎをのせ、インドネシアのチリソース・サンバ... 続きをみる
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いかの天ぷらのお惣菜を購入したので、それでお好み焼きを作りました。 ボウルにお好み焼きパウダー、水、炭酸水を入れて混ぜ、ざく切りのキャベツ、 こしょうを加えて混ぜる。 フライパンにオリーブ油を熱して生地を流し、ちぎったとろろ昆布を散らす。 いかの天ぷら、砕いた駄菓子のいかフライをのせて焼く。 返して... 続きをみる
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「買い物に行かずにごはんを作りたかった」が、肉類がまったくなく、 アンチョビ頼りで作ることになった。 たんぱく質食材が不足気味なので、朝食にも食べてしまったが、卵で補うことに。 塩、こしょう、マヨネーズを混ぜた溶き卵は、オリーブ油でふわふわに焼く。 フライパンにオリーブ油を熱し、薄切りのニンニク、食... 続きをみる
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平たい円形の卵焼きを作って、イングリッシュマフィンにサンドしました。 イングリッシュマフィンは半分に切り、グリュイエールチーズをのせてトーストする。 ボウルに卵を溶きほぐし、メンマ、粗く刻んだピーマン、玉ねぎ、ちぎった韓国のり、 薄口しょうゆを加えてよく混ぜる。 フライパンにごま油を熱して卵液を円形... 続きをみる
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きょうみたいに気持ちのよい日は、のどごしもつるりんおいしいそうめんです。 たまには肉なしで、納豆と油揚げで大豆食品W使い&白菜キムチの組み合わせ。 細切りの油揚げ、松の実はオーブンのグリル機能で香ばしく焼く。 器にゆでて水洗いをしたそうめん、細切りきゅうり、めんつゆを盛る。 納豆、白菜キムチ、油揚げ... 続きをみる
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冷凍庫に豚肉を発見したので、それを使って朝ごはんです。 味つけは料理家リュウジさんおすすめの「悪魔味」。 焼き肉のたれとめんつゆを1体1の割り合いで使って調味します。 フライパンにオリーブ油を熱し、豚肉、切ったピーマンを焼く。 豚肉に悪魔味、ピーマンに塩、こしょうをふる。 切り目を入れて軽くトースト... 続きをみる
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マジで冷蔵庫にあるものが底をつきそうだったので、苦し紛れに何とか作る。 食パンに薄切りの玉ねぎ、細切りウインナ、白菜キムチをのせる。 グリュイエールチーズを散らし、オーブンのグリル機能で焼いて完成〜。 キムチとチーズの発酵食品同士の組み合わせの相性バツグンでした。
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成城石井のスパイスコーナーをいろいろ物色していたら、 「いかにも好きそうな」ブレンド調味料を発見。 コレです。インドネシアのポピュラーなチリソースの一種「サンバル」。 原材料は唐辛子、唐辛子ペースト、酢、大豆油など。 味見をすると、強烈な辛みとすっとした酸味が特徴。 フライパンにオリーブ油を熱し、塩... 続きをみる
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先日、ぶりでアクアパッツアを作った記事をアップしたら、 ブロガーさんから「鮭で作ってもお手頃でおいしいですよ」と うれしいコメントをいただいたので、早速作ってみました。 甘塩鮭で作ったので、塩をふる手間いらず、身もほどよくしまっているのでよかったかも。 フライパンにつぶしたにんにく、オリーブ油を熱し... 続きをみる
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きょうは雑穀ご飯の気分だったので、みそ+コチュジャン味のスープを作りました。 耐熱容器に切ったカボチャ、玉ねぎ、油揚げ、白菜キムチ、みそ、コチュジャン、 白すりごま、水を入れ、ラップをかぶせてチン。小口切りの青ねぎを散らす。 ちりめんじゃこ、塩昆布をのせた雑穀おむすびを添えて完成〜。 少し煮溶けた甘... 続きをみる
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先日、甘辛く焼いた豚ロース肉があったのでそれを使って朝ごはん。 食パンにそぎ切りの豚肉、メンマ、切ったピーマンと玉ねぎをのせて塩、こしょうをふる。 ちぎった韓国のり、グリュイエールチーズを散らし、 オーブンのグルル機能で焼いて完成〜。 ラー油をかけて食べたりした。ラーメン感漂うトーストでした。
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夏日ということで、大好きな小豆島のそうめん「島の光」をいただく。 こってりごまだれで食べたかったので、 練りごま、煮切りみりん、めんつゆを混ぜてつゆを作った。 そうめんはゆでて水洗いをし、塩もみきゅうりと器に盛る。 豚肉はゆでしゃぶにするより、バシッと焦げ目をつけるのが好み。 塩をふった豚肉は、フッ... 続きをみる
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先日仕込んでおいた味玉を使って朝ごはん。」 コレです。ニョクマム、薄口しょうゆ、めんつゆ、ラー油で漬け込んだもの。 粗くみじん切りにする。 ドッグパンは切りめを入れて軽くトーストする。 ボウルに味玉、みじん切りのパクチー、マヨネーズ、一味唐辛子を入れてよく混ぜる。 ドッグパンにちぎったレタス、味玉と... 続きをみる
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なぜか無性にしょうゆ味のラーメンが食べたかったので、早速お昼ごはんにいただく。 市販の煮卵も冷蔵庫にあったので、それもおいしく利用します。 スーパーマーケットで焼き豚を購入しようと思ったが、高価で少量だったのであきらめる。 冷凍庫にあった豚ロース肉でそれっぽい味に近づくように心がける。 フライパンに... 続きをみる
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ときどき購入する、成城石井のポテトサラダ。 ひとり暮らしにはなかなかの大容量なので、せっせと食べなければいけない。 イングリッシュマフィンは半分に切ってトーストする。 その横で厚みを半分に切った鶏肉のから揚げをこんがりとするまで焼く。 マフィンの切り口にオリーブ油をぬる。 マフィンにちぎったレタス、... 続きをみる
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あさりが旬で安価なうちに食べておこうと、パスタを作ってみました。 フライパンにつぶしたにんにく、オリーブ油を熱し、細切りのエリンギを入れて炒める。 アサリ、パスタのゆで汁、白ワイン、水、赤唐辛子を加え、ふたをして蒸し煮にする。 ゆでたパスタ、ざく切りルッコラ、薄口しょうゆ、粗びき黒こしょうを加えてか... 続きをみる
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温泉卵入りのサラダを作ろうと思って購入した卵が、うっかりと煮卵だった。 ので、こんな感じになりました。 すべての食材を一度に焼く。 冷蔵庫から出したての卵が冷たくてイヤなので、これもいっしょに。 切った全粒粉入り食パン、ピーマン、かぼちゃ、松の実。 ピーマン、かぼちゃにはオリーブ油、塩、こしょうをふ... 続きをみる
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成城石井で販売している「刺身用の長崎産あじで作ったフライ」が無性に食べたくなり、 早速購入〜。お惣菜コーナーで、たけのこご飯のおにぎりも発見。 それらで、旬の盛り合わせプレートを作ってみました。 ・にんじんのごま炒め 耐熱ボウルにラン切りのにんじん、練りごま、めんつゆ、薄口しょうゆを入れ、 ラップを... 続きをみる
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アクアパッツァといえば、たいなどの白身魚を使うのがポピュラー。 私もそのつもりで白身魚を購入しにスーパーマーケットに行ったが、 売っている白身魚はどれも意外と高価で養殖ものがほとんど。 一方、このぶりの切り身はは天然物でしかも安価だったので、迷わず購入してみた。 フライパンにつぶしたにんにく、オリー... 続きをみる
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スーパーマーケットに行ったらあさりが特売だったので、早速購入してみました。 本来のボンゴレビアンコはワインで蒸したあさりとパスタをからめるだけの シンプルな料理だが、「アンチョビ加えたらもっとおいしいかも」と思い、投入してみた。 コレが大正解〜!1 フライパンにオリーブ油、つぶしたにんにくを入れて炒... 続きをみる
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以前、仕込んでおいた「牛すね肉のスープ煮」。 コレです。せっせと朝ごはんにもいただきました。 ボウルに卵をときほぐし、みじん切りのピーマンと玉ねぎ、ちぎった韓国のり、 マヨネーズ、薄口しょうゆ、ラー油を入れてよく混ぜる。 フライパンにごま油を熱して卵液を入れて炒める。 あいているところにそぎ切りの牛... 続きをみる
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今日は、キングオブそうめんの小豆島のそうめん「島の光」でお昼ごはんです。 冷たくするか、温かくするかを悩んだが、少し寒い感じもしたのであったか麺に。 以前仕込んだ「牛すね肉のスープ煮」。またもコレをそぎ切りにして使う。 牛すね肉の煮汁に水、めんつゆ、ニョクマム、塩を加えてスープ使う。 味玉は、ゆで卵... 続きをみる
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「とにかく急いで朝ごはんを作りたかった」ので、昨日購入したコロッケを採用する。 イングリッシュマフィンは半分に切ってトーストする。その横でコロッケを温める。 イングリッシュマフィンにマヨネーズ+ゆずこしょうをぬる。 細切りキャベツをのせて塩、こしょうをふり、コロッケを置いて中濃ソースをかける。 スラ... 続きをみる
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雨模様の中、意を決して買い物に出かけ、いろんなものを購入してきた。 本日は、豚薄切り肉を焼くことに決定。料理家のリュウジさん直伝の味で調理しました。 ・にんじんのごま炒め 耐熱ボウルに細切りのにんじん、練りごま、めんつゆ、薄口しょうゆを入れ、 ラップをかぶせてチン。黒ごまをふる。こっくり練りごまが甘... 続きをみる
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きょうは、ドッグパンで朝ごはん。ふんわり卵とウインナソテーをはさんでみました。 ドッグパンは切り目を入れてトーストし、切り口にマヨネーズ+ゆずこしょうをぬる。 ボウルに卵をときほぐし、細切りの青じそ、みじん切りの玉ねぎ、塩昆布、薄口しょうゆ、 マヨネーズを加えてよく混ぜる。 フライパンにオリーブ油を... 続きをみる
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昨日、きょうの朝ごはん用に「魚のあら汁」をテイクアウトしておいたので、 早速チンしていただきました。 魚のあらとだけのシンプルなみそ汁なので、ざく切りのキャベツを加えてかさ増しをする。 耐熱容器に入れ、水と自家製みそ少々を加え、ラップをかぶせてチン。 小口切りのわけぎを散らし、七味唐辛子をふる。塩昆... 続きをみる
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つるりとのどごしのよいうどんが食べたかったので、 スーパーマーケットで具にぴったりのいかの天ぷらを購入しました。 いかの天ぷらと油揚げは、オーブンのグリル機能でこんがりと焼く。 うどんは乾麺50g と少なめなので、めんつゆに細切りのエリンギを入れて煮る。 ゆでて水洗いをしたうどんを加えて温め、器に盛... 続きをみる
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昨日、晩酌用に購入したつくねをスクランブルエッグといっしょに ドッグパンにはさみました。 ドッグパンは切り目を入れてトーストし、マヨネーズ+ゆずこしょうをぬる。 ボウルに卵をときほぐし、小口切りの分葱、粗く刻んだパルミジャーノ、塩昆布、 薄口しょうゆを加えて混ぜる。 フライパンにオリーブ油を熱し、卵... 続きをみる
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ことあるごとに作ってしまう、チーズをのせてオーブンであつあつに焼き上げるパスタ。 何とか具に変化をつけようと思い、今回は細切りにしたウインナと豚ロース肉をチョイス。 フライパンにオリーブ油を熱し、薄切りのにんにくを焼いて取り出す。 ウインナ、塩、こしょうをふった豚肉を加えて焼き、取り出す。 香ばしく... 続きをみる
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スーパーマーケットで大好きな小豆島のそうめん「島の光」をゲットしたので、 早速いただく。冷たいつるりとした麺がおいしい、うれしい季節になりました。 クリスピーな食感のものを入れたかったのでこれらを投入。 油揚げと塩をふった豚薄切り肉はフライパン入れ、両面をこんがりと焼く。 器にゆでて水洗いをしたそう... 続きをみる
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きょうはイングリッシュマフィンの気分。あるものを適当にはさんでみました。 マフィンは厚みを半分に切ってトーストし、ゆずこしょう+マヨネーズをぬる。 フライパンにオリーブ油を熱し、卵を割り落とし、両面をこんがりと焼く。 フライパンのあいているところに切ったウインナ、ピーマンをおいて焼き、 全体に塩、こ... 続きをみる
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晩ごはんにハイカロリーなものを食べる予定なので、お昼抜きにしようと思ったが、 おなかがすき過ぎそうなので、乾麺のうどんを50gほどいただく。 具は油揚げ、以前仕込んでおいた「牛すね肉のスープ煮」、揚げ玉、とろろ昆布。 たっぷりのわけぎを散らし、七味唐辛子をふって完成〜。 ほどよい量で、晩ごはんもおい... 続きをみる
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紀伊國屋スーパーのドッグパンをゲットしたので、早速使ってみる。 縦に切り込みを入れ、軽くトーストしてマヨネーズをぬる。 ボウルに卵をときほぐし、粗く刻んだパルミジャーノ、ピーマン、玉ねぎ、塩昆布、 薄口しょうゆを入れて混ぜる。 フライパンにオリーブ油を熱し、卵液を入れて大きく混ぜながら炒める。 フラ... 続きをみる
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袋ラーメンに具を加えて食べるのがちょっとしたブームなので、便乗してみました。 使ったのはコレ。うま辛い味で人気の一品。 フライパンにごま油を熱し、塩、こしょうをふった豚薄切り肉、 食べやすく切ったにんじん、青梗菜、玉ねぎを入れて炒める。 水、スープ、白菜キムチ、麺を加え、ほぐしながら煮る。 小口切り... 続きをみる
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どんな食材も「こんがりと焼きめをつけるのが好き」な性分なので、 昨日の晩ごはん用に購入して残ったいなりずしを焼いてみました。 冷蔵庫に入れてキンキンに冷えていたので、軽くチンをし、オーブンのグリル機能で焼く。 耐熱容器にそぎ切りにした牛すね肉のスープ煮と煮汁、ちぎったレタス、白菜キムチ、 とろろ昆布... 続きをみる
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お昼ごはん用におかずを求めてスーパーマーケットへ行ったら、おいしそうなものを発見。 コレです。かりかりに焼いておうどんにのせようとも思ったが、 冷凍庫にトマトがあったのを思い出し、パスタを作ることに決定〜。 フライパンにオリーブ油を熱して薄切りのにんにくを焼き、取り出す。 食べやすく切ったエリンギ、... 続きをみる
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以前仕込んでいた、「牛すね肉のスープ煮」がしぶとく残っているので、 朝ごはんに使ってみました。 しぶとく残っているのは、コレ。食べやすくそぎ切りにする。 6枚切りの全粒粉入り食パンはトーストして半分に切る。 片面にゆずこしょう+マヨネーズを塗る。 1枚にちぎったレタス、牛すね肉、ざく切りのパクチー、... 続きをみる
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ゆでた生パスタが冷凍庫にあったので、それを使って昼ごはん。 ときどき無性に食べたくなる、焼きそば風の甘〜い味に仕上げてみました。 しぶとく残っている、牛すね肉のスープ煮も活用。そぎ切りにする。 フライパンにオリーブ油を熱し、薄切りのにんにくを焼いて取り出す。 食べやすく切ったエリンギ、玉ねぎ、にんじ... 続きをみる
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味つけ卵があったので、大好きなマヨネーズとパクチーであえてみました。 全粒粉入りパンは厚みを半分に切り、グリュイエールチーズをのせてトーストする。 味つけ卵はコレ。ゆで卵をナンプラー、しょうゆ、ごま油に漬けておいた。 みじん切りの味つけ卵、パクチー、韓国のり、マヨネーズ、一味唐辛子をよく混ぜる。 パ... 続きをみる
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先日、イタリア食材店で購入したものを使ってごはんです。 コレです。裏漉しトマト、パルミジャーノ、赤唐辛子、オレガノ。 どれも、力強い味わいが特徴。 先日仕込んだ牛すじ肉のしょうゆ煮込みも、おいしい煮汁ごと使う。 フライパンにオリーブ油を熱し、食べやすく切ったにんにく、玉ねぎ、ピーマン、エリンギを入れ... 続きをみる
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スーパーマーケットで小豆島の細うどんの乾麺を購入したので、 それを使って昼ごはんです。 以前、仕込んでおいた「牛すね肉のスープ煮」を活用。 鍋に牛すね肉の煮汁+めんつゆ+ニョクマム+塩を入れて火にかけ、 ゆでて水洗いをしたうどんを加えて温め、器に盛る。 そぎ切りにした牛すね肉、チンした青梗菜+きくら... 続きをみる
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しゃきしゃきの生野菜がおいしい季節です。最近のお気に入りは、なぜかもっぱらレタス。 一口大にちぎり、冷水にさらして水けをよくふき取り、器に盛る。 フライパンにオリーブ油を熱し、筋切りをして塩、こしょうをふった豚ロース肉、 輪切りのピーマンをのせて焼く。 豚肉にじゅっとしょうゆをかけ、一口大のそぎ切り... 続きをみる
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昨日、市販のコロッケを購入しておいたので、今朝はそれをオーブンで温めるだけ。 「私ってエライ!」と、思わず自分をほめてあげました。 ミニ食パンはグリュイエールチーズをのせてトーストする。その横でコロッケを温める。 食パンにちぎったレタス、コロッケをのせ、お好み焼きソースをかける。 紅しょうが、スライ... 続きをみる
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粗く刻んだ野菜をたっぷり入れた焼きめしで、朝ごはん。 辛子明太子と塩昆布が、調味料代わりで、いい味を出しています。 フライパンにオリーブ油を熱し、粗みじん切りの玉ねぎ、ピーマン、にんじんを炒め、 塩少々で調味する。雑穀ご飯、辛子明太子、塩昆布を入れて手早く炒め、器に盛る。 塩、こしょうをふり、しょう... 続きをみる
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先日仕込んでおいた「牛すね肉のスープ煮」を使って昼ごはんを作りました。 コレです。冷凍していたのをチンしてそぎ切りにするだけで、即使える。ありがたい。 フライパンにオリーブ油、薄切りのにんにくを入れて焼き、にんにくを取り出す。 食べやすく切ったエリンギ、長ねぎ、赤唐辛子を加えて炒め、塩、こしょうをふ... 続きをみる
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フチと底面はかりかり、黄身はとろりんの目玉焼きが食べたいし、 納豆をのせたご飯も食べたいし、ということでこんなワンプレートを作ってみました。 フライパンにオリーブ油を熱して卵を割り入れる。 フライパンのあいているところで食べやすく切ったエリンギ、ピーマン、玉ねぎを置いて 焼き、塩、こしょうをふる。目... 続きをみる
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たっぷりの具を入れた平たい円形の卵焼きをサンドイッチしました。 イングリッシュマフィンは半分に切り、グリュイエールチーズをのせてトーストする。 ボウルに卵を溶きほぐし、細切りのパルミジャーノ、辛子明太子、ちぎった韓国のり、 みじん切りのピーマンと長ねぎ、薄口しょうゆを加えて混ぜる。 フライパンにごま... 続きをみる
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先日仕込んだ「牛すね肉のスープ煮」を使って韓国風の汁麺を作りました。 コレです。今回は牛すね肉に加え、うまみたっぷりの煮汁も使う。 茹で卵は、ニョクマム、薄口しょうゆ、ごま油に漬けておく。 れんこんはごま油でこんがり焼いて塩をふる。 鍋に煮汁、水、ニョクマム、酒、塩、こしょうを入れて温め、スープを作... 続きをみる
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買い物行くことなく、何か作れないかと思案したところ、 冷蔵庫に豚ロース肉、白菜キムチ、パクチー、しょうゆラーメンがあったので、 このようなメニューに決定しました。 フライパンにごま油を熱し、細切りにして塩、こしょうをふった豚ロース肉、 薄切り玉ねぎを入れて炒め、白菜キムチ、薄口しょうゆ、白すりごまを... 続きをみる
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仕込んでおいた味つけ卵を使って朝ごはんを作りました。 コレです。ニョクマム、薄口しょうゆ、ごま油に漬けたもの。 味つけ卵はみじん切りにし、辛子明太子、みじん切りのピーマン、マヨネーズ、こしょうを 加えてよく混ぜる。れんこんは輪切りにしてごま油で焼き、塩少々をふる。 ピタパンは厚みを半分に切ってトース... 続きをみる
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昨日仕込んでおいた「牛すね肉のスープ煮」。 コレです。 料理本を読み漁ると、サラダの具にもよいと書いていたので、朝ごはんに早速取り入れる。 牛すね肉は一口大のそぎ切りにする。レタスはちぎり、にんじんはピーラーでそぎ、 玉ねぎは薄切りにして水にさらす。 器に盛り合わせ、小口切りの青ねぎ、炒った松の実を... 続きをみる
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昨日、時間と気持ちに少し余裕があったので、仕込んでおきました。 いろんな料理家さんのレシピを見て、試行錯誤をしながらちょっとだけアレンジ。 圧力鍋に牛すね肉、長ねぎの青い部分、にんにく、赤唐辛子、水を入れる。 しょうがも入れたかったけど、うちになかったので省略。 圧力鍋なら、20分加熱するだけでほろ... 続きをみる
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「白髪ねぎたっぷりのしょうゆラーメンが食べたい」という、それだけの心持ちで スーパーマーケットに行きました。 購入したのはコレ。濃厚煮干し中華という表記にそそられる。 「長ねぎだけでなく、青ねぎ、玉ねぎの3種で作ったらおいしいかも」と思い立つ。 かの八王子ラーメンだって刻み玉ねぎをトッピングしている... 続きをみる
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