厨房のムラゴンブログ
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コロナ療養から仕事に復帰して、一週間が経った。味覚も戻り、いつもの生活が送れるようになると、健康のありがたさが身に染みる。 仕事から帰って、お昼を食べるのはいつも2時近くなので、お腹ぺこぺこだ。今日も夕食の残り物のオムハヤシとイカリングに、一袋残っていたクノールの、牛乳で作る枝豆冷製ポタージュスープ... 続きをみる
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総合病院の厨房で働き始めて半年が経った。 最近は、ちょっと憂鬱な日々が続いている。 どこの職場でもパワハラ、モラハラ、過重労働等、大なり小なり問題を抱えている。うちの職場も今、メンタル不良で長期欠勤者が一人出ていて、皆のシフトもきつめになっている。 一人の人の言葉の暴力で、周りの人達の心がむしばまれ... 続きをみる
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医務室から、厨房に来ました。 ちなみに、医務室には、歯科もありましたが、治療は歯を抜く または痛み止めが主な治療で、観測船に乗る前に徹底的に歯を 治しておく必要があるとのことでした。 この厨房で200人以上の隊員たちの食事の準備をしていた そうです。 これがほぼ1回の食事の量、カレーライス、おかずも... 続きをみる
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調理の仕事を始めて11年目になるが、今まで病院や介護施設で働いて来たので、ずっと日、祝日、お盆、正月、関係なしのシフト制だった。 新しい職場も病院なので、パートに切り替えたとは言え、それは変わらない。ゴールデンウィークも普通に仕事だけど、明日からの2連休はちょっと嬉しい。 今日は仕事終わりに、入社3... 続きをみる
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前庭の、シャリンバイとカロライナジャスミンの花が、ブロック塀からこぼれるように咲いている。 暖かくなったら、花壇の植え替えや草取りを始めようと思っていたけれど、膝の痛みでしばらく出来そうにない。 整形外科での水抜きで、腫れは引いて来たけど、まだズキズキと痛む。ドラッグストアで膝サポーターを買って来て... 続きをみる
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新しい職場には女性が9名いて、個性も様々だが、皆きさくで優しい人達だ。 特にパート5名は仲が良くて、節分には豆菓子、バレンタインには手作りマフィン、自宅で採れた果物や椎茸と、貰い物も多い。 なにかお返しをと思っていた所に、タイミング良くホワイトデーがやって来た。 百均で可愛い袋を買ってきて、ドリップ... 続きをみる
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雪の日の初出勤から、ひと月が経とうとしている。主任による2週間のスパルタ教育を乗り越え、今はサラダや和え物などの冷小鉢の担当になっている。 常食、減塩、軟菜、透析、嚥下、低残渣、ミキサーなど、15種類ほどある食事形態に合わせた、何種類かの冷小鉢メニューを作り、盛付け、温冷配膳車のトレーに入れ込んで行... 続きをみる
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朝の厨房が好きだ。 全てが整えられた清潔な室内、かすかに消毒液のにおい、真っ白いコック服。 一つ深呼吸して、一日の仕事が始まる。 またここに帰って来てしまった。 そして、また帰って来れたことが嬉しい。 総合病院で仕事を始めて一週間たった。 4時間のパートとはいえ、厨房に入った瞬間から、温冷配膳車15... 続きをみる
- # 厨房
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初出勤の朝は、一面銀世界だった。 頼みの綱のバスは、始発から運休になり、どうしたものかと思っていると、シャカシャカと、道路のほうから音が聞こえてくる。 家の前を、車がゆっくり通り過ぎて行く。 道路には思ったほど、雪は積もっていない。 行けるかも知れない。 いや、行かなければならない。 一時間早く起き... 続きをみる
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もともとは厨房の床面を30cm上げて、その床の下に配管などの設備を整えるはずでした。最初の計画では。 でも、それだとカウンターの高さが130になって、そこに座るお客さんがもしか落ちたりしたらアムナイ。と、私は思いました。 設計士の図面では、そのカウンターに椅子を並べてあったんだけど、私としてはすごい... 続きをみる
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