漬けのムラゴンブログ

菊花漬けをつける

スーパーで小かぶが割り引かれて売っていたので全部買って菊花漬けをつけることにしました。 連休なのでちょうど時間もありますし。 自分でつけると塩分控えめでたくさん食べれるんですよね。 まずカブラの皮をむいて菊花漬け用の切り方をしてしまいます。 まあこの辺は適当にやってしまいます。面倒な時は3㎜くらいの... 続きをみる

通常、残り物を使って作られるエレガントな料理は何ですか?

おからとは、豆腐を作るときに大豆から豆乳を絞るときに出る残りの部分のこと。 大豆の風味、たんぱく質、食物繊維などが豊富で、安価で栄養価の高い健康食品として人気があります。 お米を研ぐと米ぬかが出てきます。 米ぬかでぬか漬けを作るとぬかみそ漬けが作れます。 米ぬかに含まれる豊富な栄養素を野菜に吸収させ... 続きをみる

秋の味覚～ 天草での釣果で料理をしていく！

みなさんこんにちわー fish-eatersのしのです！ こちらが今回の釣果！ 今回はこいつらで ・アオリイカのいかめし ・コウイカと野菜の天ぷら ・サゴシの漬け炙り刺 この3品を作ってきます！ ということで、サクッとおろす まずはアオリイカのいかめし！ 作り方はシンプル！ ゲソをコマ切りにしてご飯... 続きをみる

青森県鰺ヶ沢のヒラメの漬け丼！

画像が消えてしまったので再投稿です。 ナイスをくださった方、ごめんなさい🙏💦💦 すこし前に両親と祖父母の墓参りへいってきました。 3年ぶりくらいでした、なかなかお墓参りに行けなくてごめんねおじいちゃん、おばあちゃん🙏💦💦 祖父母の家は青森県深浦町です。 空き家になってるのでお墓参りをして... 続きをみる

漬物婆さん、それは私。

おはようございますー。 私は色麻町に住んでから沢山の頂き物で生きています(笑) 本当に有難いです（涙） 昨日は良くしてくださっている果樹園の主に大根いるか？と言われ、 後はもうそのまま捨てるからというので、植わっている大根を全部抜き役場の主婦の方々へお配りしました。 皆さんとても喜んでいて良かったで... 続きをみる