クッキングのムラゴンブログ

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朝食にクリーミーなスープを添えて！・・・パンプキンスープ

最近カボチャをよく購入し煮たり焼いたりでいただいていますが当たり外れが多く必ずしも美味しいとは言えません。そこで今回は少し手を変えスープを作ってみました。材料としてはカボチャバターで炒めた玉ねぎ牛乳を用いました。バターで玉ねぎを透明になるまで炒めるのは手間がかかるのでまとめて作り... 続きをみる
おとろおとろ日記Part2 2020/11/13 06:42
花が終わっても野菜として！・・・チコリーリーフチコリー

6月頃から可愛い花を咲かせて長く楽しませてくれた「チコリー」ですが・・・秋になり花期が終わり種を付けてきたので次のステップ（野菜作り）に進みました。 1．5m程に背丈を伸ばした茎を根元からバッサリ切り落とし根っこを別の鉢に植え替えて・・・上からダンボールで覆い日光を遮断して・・・ 1ヶ... 続きをみる
おとろおとろ日記Part2 2020/10/20 06:40
国産ではありませんが秋の味覚を味わいました！・・・松茸ご飯土瓶蒸し

近年は高くなって国内産には中々手が出ないのですがスーパーで輸入物の「松茸」を見かけたので購入しました。カナダ産とのことで特徴は色目が比較的白い点ですが松茸特有の香りはそれなりにしています。まずは石鎚を取ってから塩水で汚れを取り・・・献立に合わせて切り分けます。まずは定番の炊き... 続きをみる
おとろおとろ日記Part2 2020/09/30 06:47
フランス生まれの甘くないケーキです！・・・ケークサレオクラ

料理教室は今月も休会中ですが自宅学習でちょっぴりオシャレなケーキを作ってみました。それは「ケークサレ」でフランス生まれの甘くないケーキ（塩ケーキ）です。以前作った記憶がありマイブログで調べてみると 2016年1月に一度試作していることがわかりました。その時はエビとブロッコリーを使用して... 続きをみる
おとろおとろ日記Part2 2020/09/13 06:47
たつの市の農家さんの野菜で料理してみたよ👩‍🌾

🍳オーガニック野菜でLet'sクッキング🥬🥔 前回、珊瑚椀さんの周年イベント出店にて購入した筍・ビーツ農園さんのパプリカと、右田農園さんのビーンズポテトを使って久々に手料理してみたよ🤗 〜作ったのは2品〜・夏野菜のかき揚げ・ポテトとソーセージのマスタード和え 🔴パ... 続きをみる
ニシハリエブリー！ニシハリエブリー！兵庫県はりまの魅力を伝えるブログ【西播磨】 2020/08/26 08:56
野菜の冷製スープ作ってみました！・・・ビシソワーズ

ここのところ朝食には果物と野菜のスムージーが登場します。妻が使い勝手の良いハンドミキサーに買い替えそれを使って作っているようです。そこでこのミキサーを活用して何か作れないかと調べているとこの暑い時期にピッタリの料理が見つかりました。それは野菜の冷製スープで「ビシソワーズ」と言うそうで... 続きをみる
おとろおとろ日記Part2 2020/08/26 06:42
フランスの煮込料理です！・・・ラタトゥイユ（夏野菜のトマト煮込）

洒落た名前の料理にチャレンジしてみました。それは「ラタトゥイユ」というフランス南部プロバンス・ニース地方の郷土料理です。材料としては主にズッキーニ茄子パプリカ等の夏野菜を用います。まずはこれらの野菜を一口大の大きさにカットします。次に鍋にオリーブオイルをひきみじん切りニンニ... 続きをみる
おとろおとろ日記Part2 2020/08/20 06:52
自家製野菜（茗荷）活用漬物 Part2・・・しば漬け

最盛期の自家製茗荷の活用法として先に山形の郷土漬物「だし」を作ってみましたが・・・今回は京漬物の「しば漬け」にチャレンジしてみました。材料として茄子キュウリ茗荷とあかじそ生姜を準備！漬け込み液には市販の梅酢を用います。洗った野菜の水分をふき取りそれぞれの野菜を食べやすい大き... 続きをみる
おとろおとろ日記Part2 2020/08/16 06:48
きゅーりのキューちゃん作ってみました！・・・きゅーり醤油付けぬか漬け

スーパーで少し曲った徳用きゅーりを見つけたので漬物用に購入！いつもの「ぬか漬け」にも使用しましたが残りで「キューちゃん」風の醤油付けを作ってみました。まずはきゅーりを適当な5mm程度厚みの輪切りにしたものと生姜の千切りを準備します。これら材料を醤油砂糖酢塩を合わせて沸騰させた... 続きをみる
おとろおとろ日記Part2 2020/07/21 06:46
男の料理旬の茄子を味わう！・・・ハンバーグ風肉詰め焼き茄子味噌炒め酢の物

料理教室は残念ながら7月も休講となり 1月の新年会以降開催されていません。そこで今月も自習ですが旬の茄子料理をいくつか作ってみました。まずは「ハンバーグ風肉詰め」からで輪切り茄子をくり抜きその破片と合い挽き肉を混ぜて茄子に詰めます。片栗粉をまぶしてフライパンで焼いてハンバーグのよう... 続きをみる
おとろおとろ日記Part2 2020/07/15 06:47
大根の皮

煮て良し、生で良しの大根は我が家の定番野菜です。ぬか漬けを復活してからは切らさず冷蔵庫に鎮座しています。太く立派なものが手に入った時は圧力鍋にかけて、ふろふき大根にします。この時期はよく冷やして田楽味噌をのせていただきます。厚く剥いた皮で、、、私の定番はペペロンチーノです。ニンニクと鷹の爪、オリー... 続きをみる
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ペピ心地良い暮らし 2020/06/18 00:29
玉ねぎ農家のレシピをまねてみました！・・・新玉ねぎの炊き込みご飯まんぷく農家メシ

先日 NHKの「まんぷく農家メシ（再放送かも？）」で淡路島の玉ねぎ生産者の方が出演され・・・その中で米に新玉ねぎを丸ごと入れて炊き込むという豪快な炊き込みご飯が紹介されていました。なかなか美味しそうだったので早速まねてみることに・・・材料は新玉ねぎ豚バラ肉しめじ人参生姜と各... 続きをみる
おとろおとろ日記Part2 2020/06/01 07:39
娘とママの親子クッキング【手作りクッキー🍪】

おうち時間キッズクッキング✌️👧 この日は、ママとお菓子作りチャレンジでした(*´꒳`*) 今回ママと2人で作ったお菓子は『クッキー🍪』この日パパは、ゆっくりリビングでしてたらクッキーを焼いてるいい匂いが漂ってきました💖 パパにも焼いてくれてたみたい☺️ ... 続きをみる
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ニシハリエブリー！ニシハリエブリー！兵庫県はりまの魅力を伝えるブログ【西播磨】 2020/05/20 10:05
「鯖の押し寿司」作ってみました！・・・市販しめ鯖型枠

鯖寿司が食べたくて自ら作ってみました。簡単な方法で市販のしめ鯖と型枠を使用するやり方です。まずは炊き立てのご飯にすし酢を混ぜて酢飯を用意しておきます。次に押し寿司用の型枠にラップを敷き底に「しめ鯖」を置いてからその上に酢飯を詰めます。続いて押蓋を被せ体重をかけてギュッと押し... 続きをみる
おとろおとろ日記Part2 2020/05/14 06:56
フレンチトースト久々に作って食べたら幸せ気分❤️

久々のフレンチトースト🍞🍯 やっぱり美味しいよねぇ^ - ^❣️ 食べると幸せな気分になるぅ😍 そして、さらに太るぅ😭 ⭐️Instagram⭐️ フォローお願い致します☺️🙌 たつの市の魅力発信 (tatsuno.akatombo) https://www.ins... 続きをみる
ニシハリエブリー！ニシハリエブリー！兵庫県はりまの魅力を伝えるブログ【西播磨】 2020/05/13 13:16
# クッキング
- 自作ラーメン：自作ラーメンタレと自作チャーシューの「油そば」
- クッキング：リュウジのバズレシピの副菜【シン納豆パスタ】を作ってみた
- クッキング：ふわとろ親子丼
- 自作ラーメン：「Neo竹岡式ラーメン」
- クッキング：リュウジのバズレシピ【海苔納豆クリームパスタ】を作ってみた
- 自作ラーメン：超簡単お手軽「油そば」
- クッキング：今日のランチ「お手軽ナポリタン風」
- クッキング：鰯のガーリックソテーと豚汁
- 【今日のコハク亭】押すと出てくるコーヒーゼリー
- 自作ラーメン：「魚介香る中華そば」
- クッキング：「ヒガシマルうどんスープ」を使った「溶き卵にゅうめん」
- クッキング：スルメ烏賊のワタ焼き
- 自作ラーメン：「NEO竹岡式ラーメン」＋「油そば」
- ランチに「お手軽カルボナーラ」を作ってみた
- クッキング：永谷園の「お茶漬け海苔」を使った「和風ペペロンチーノ」
はじめてのどら焼き作りにチャレンジしてみた❣️

初めてのどら焼き作り💕(*^^*) この日も突然どら焼きが、作りたいと思い付いて奥さんが買い物に行ってる所電話かけて、おつかい頼み材料買ってきてもらい午後から、おやつ作り(*´∇｀*)👍 難しいと思ったのは、どら焼きのスポンジ生地の膨らみが甘くて残念だったなぁ😅w も... 続きをみる
ニシハリエブリー！ニシハリエブリー！兵庫県はりまの魅力を伝えるブログ【西播磨】 2020/05/10 11:04
この時期定番の山菜佃煮作ってみました！・・・野ぶきの佃煮

毎年この時期になると楽しみにしている山菜があります。それは「野ぶき」で栽培ぶきとは違った独特の苦みと香りがあり子供の頃から慣れ親しんだ故郷の味なのです。例年京都府の当尾の里まで買い出しに行くのですが今年は近くの店でゲットしました。早速「野ぶきの佃煮」作りに取り掛かります。まずは ... 続きをみる
おとろおとろ日記Part2 2020/05/10 07:03
甘党男子がふわふわパンケーキ作りに挑戦🥞🍓

甘党男子が作るふわふわパンケーキ🥞🍓 前からパンケーキ作りたかったので、チャレンジしてみたぁ(о´∀`о)→♪ 次はもっとふんわりさせたいから、また頑張ります‼️ ホイップ大好きなので、山盛りにたっぷりとシロップかけてフルーツ盛り付けて完成😍💖 またリベン... 続きをみる
ニシハリエブリー！ニシハリエブリー！兵庫県はりまの魅力を伝えるブログ【西播磨】 2020/05/08 17:37
男料理の基礎といえば、焼飯だせ💖

THE 焼き飯‼️😆 男の定番手料理といえば、焼飯ですよね😂 だいたい料理出来るでぇって言う、料理初心者男性の8割は焼飯作るの好きじゃない？🤣ww 僕も中学生の時から練習して一時期めっちゃ練習してたの覚えてるもん🍳 焼飯だけは寂しいので、僕のおすすめインス... 続きをみる
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ニシハリエブリー！ニシハリエブリー！兵庫県はりまの魅力を伝えるブログ【西播磨】 2020/05/02 10:58
パパの手料理日記^ - ^トマトクリームパスタ🍝🍅編

パパの料理日記🍝 コロナの影響により自宅に居る時間が増えて、最近では以前の様に手料理をする機会が出来て楽しいです(о´∀`о)→♪♪ 毎日楽しく料理作って、家族で笑って過ごせたら幸せやなぁ☺️💕 そんな時間もずっとは続かないけど、今を楽しんで生きよう(๑˃̵ᴗ˂̵)... 続きをみる
ニシハリエブリー！ニシハリエブリー！兵庫県はりまの魅力を伝えるブログ【西播磨】 2020/04/26 17:43
娘と一緒に唐揚げ作ったよぉ^ - ^おうち時間💖

🏠おうち時間🏠 パパの手料理クッキング🍳 この日は、唐揚げ🐓 味付けはシンプル醤油バージョンで唐揚げと、白だしバージョンで竜田揚げの 2種類をつくったよぉ(^ ^) 娘も料理を手伝ってくれて楽しい時間を過ごせました(*≧∀≦*) ⭐️Instagram⭐️ ... 続きをみる
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ニシハリエブリー！ニシハリエブリー！兵庫県はりまの魅力を伝えるブログ【西播磨】 2020/04/22 23:00
「タケノコ」を定番料理でいただく！・・・煮物炊込みご飯吸物

最盛期には少し早いのですが「タケノコ」が出回るようになってきましたのでゲット！我家としては今季初物なので定番料理で味わうことにして・・・まずは鶏肉と合わせて「煮物」を作ってみました。「アサリの酒蒸し」と一緒にいただきました。次に「炊き込みご飯」とそれに合わせる「吸物」も・・・こちら... 続きをみる
おとろおとろ日記Part2 2020/04/16 06:47
男の料理「若ごぼうアレンジレシピ」！・・・薄揚げの炊いたん目張り寿司風葉っぱ巻き

スーパーで大阪特産の「若ごぼう」を見かけたので早速ゲット！この時期ならではの食材で香りが強いので特徴を生かしたレシピはと・・・まずは下ごしらえが必要で葉っぱ部分は重曹を入れた湯にさっとくぐらせてから冷水にとりアク抜きをします。茎部分は塩を入れた熱湯に30秒程入れてから引き上げます。根っこ... 続きをみる
おとろおとろ日記Part2 2020/04/02 06:47
男の料理教室「自宅で自習」！・・・鯖缶炊込みご飯菜の花と卵炒め

コロナ騒動を受けて今月の料理教室も中止になりました。そこで自宅で簡単に出来る料理をネットで調べていると春らしいレシピが・・・急ぎ材料を準備し自習スタート！ご飯ものとしては買い置きしていた缶詰を利用し「鯖缶炊き込みご飯」を作ってみました。材料は白米鯖缶（今回は醤油味付け缶を用いま... 続きをみる
おとろおとろ日記Part2 2020/03/17 06:56
ボルシチ風スープ作ってみました！・・・ロシア料理ビーツ鶏もも肉

スーパーで洋野菜の「ビーツ」を見かけたので早速購入！見た感じ赤カブに似ていますがホウレンソウの仲間だそうです。この野菜日本料理にはあまり使われないようですがロシア料理の「ボルシチ」には欠かせないものです。そこでそれらしいレシピを探し作ってみることにしました。今回はビーツに合わせる... 続きをみる
おとろおとろ日記Part2 2020/03/03 07:46
レモン消費（保存）策その2！・・・レモンピールレモンジャム

いただき物の国産レモンがまだ残っていたので先日紹介のドライレモンに続いて保存食を作ってみました。一つ目は「レモンピール」で皮の部分を使います。砂糖水で鍋で煮ていきます。水分をとばして網にとりグラニュー糖を振りかければ完成です。続いて皮を剥いだレモンで定番の「レモンジャム」作りです... 続きをみる
おとろおとろ日記Part2 2020/02/16 07:34
男の料理教室「蕎麦打ち体験」！・・・二八蕎麦打ちたて茹でたて

今月の料理教室はいつもと趣向を変えて「蕎麦打ち体験」を実施！奈良市で活動されている「手打ち蕎麦の会」より道具一式込みで講師を招いての体験学習でした。まずは蕎麦粉と中力粉を8対2の割合（いわゆる二八蕎麦）で混ぜたものを鉢の中でこねることから始めます。水を加えながらこねていくと次第に蕎麦... 続きをみる
おとろおとろ日記Part2 2020/02/14 06:54
娘からの手作りバレンタインチョコ💝

少し早いけど、娘が今年も手作りでバレンタインのチョコレートくれました😍💝🍫 パパは超嬉しいよ╰(*´︶`*)╯♡ そしてチョー美味い😋🍫❤️ ご馳走さまでした(●´ω｀●) 嬉早ありがとう❣️ . . . . #バレンタイン #バレンタイン手作り ... 続きをみる
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ニシハリエブリー！ニシハリエブリー！兵庫県はりまの魅力を伝えるブログ【西播磨】 2020/02/12 23:08
大量レモン消費（保存）策！・・・ドライレモン国産無農薬

ご近所さんから大量の国産レモンをいただきました。庭に植えられているのですが今年は生り年で大きな実がたわわに実っているそうです。果汁を絞っていただくには多すぎるので何か保存の効く消費方法はと考え・・・加熱してマーマレードもありですが折角の国産レモンですのでそのままスライスして乾燥させる... 続きをみる
おとろおとろ日記Part2 2020/02/02 08:16
復習お正月料理作ってみました！・・・エビの塩麹焼き簡単牡蠣蒸し

おせち料理にも飽きてきたので年末に料理教室で習った洋風メニューを復習してみました。「エビの塩麹パン粉焼き」という料理ですがお正月に相応しい見栄えの良い一皿になります。まずは水洗いしたエビに酒少々をふりかけしばらく置いてから水気をふき取り・・・殻つきのままキッチンバサミで背を切り開き背... 続きをみる
おとろおとろ日記Part2 2020/01/07 08:03
自宅でできちゃうアイスクリーム

🍪オレオのバニラアイス🍨 自宅でも簡単にできます^ - ^ Instagram個人ブログ(twokun_smiley.moon) https://www.instagram.com/invites/contact/?i=17rt99p82a01o&utm_content=2plkfmu . . ... 続きをみる
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ニシハリエブリー！ニシハリエブリー！兵庫県はりまの魅力を伝えるブログ【西播磨】 2020/01/06 13:55
小松菜を使ったツリーケーキ🌲🎂男料理編

小松菜のツリーケーキ🎄🎂 野菜🥬も摂れて健康スウィーツ👍 ⭐️Instagram⭐️ 個人ブログ(twokun_smiley.moon) https://www.instagram.com/invites/contact/?i=17rt99p82a01o&utm_content=2plkfm... 続きをみる
ニシハリエブリー！ニシハリエブリー！兵庫県はりまの魅力を伝えるブログ【西播磨】 2020/01/03 18:16
美味しいガトーショコラ💖

スウィーツいっぱいガトーショコラ🍫🍰 メンズが作る手料理💖 ⭐️Instagram⭐️ フォローお願い致します☺️🙌 たつの市の魅力発信 (tatsuno.akatombo) https://www.instagram.com/invites/contact/?i=q0f6nmoxkwje&... 続きをみる
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ニシハリエブリー！ニシハリエブリー！兵庫県はりまの魅力を伝えるブログ【西播磨】 2019/12/29 12:52
メンズがつくる自宅で簡単カルボナーラ

🍳つばさクッキング🍳 『カルボナーラ』初めて僕が料理にハマったキッカケというのは、実はこのカルボナーラでした❗️ カルボナーラは家で作って食べるよりも外食で食べるイメージが自分の中でありました🍽 数年前に、滋賀県の某ホテルでパティシエをされてた女性からカルボナーラを教えて頂き、さっそく覚えた... 続きをみる
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ニシハリエブリー！ニシハリエブリー！兵庫県はりまの魅力を伝えるブログ【西播磨】 2019/12/25 11:42
男の料理教室「お正月料理の一品に」！・・・鶏と豚紅茶煮エビの塩麹焼きレンコン饅頭等

今年最後の料理教室通常はクリスマス料理が多いのですが・・・今回は「お正月料理の一品に」と題した迎春メニューでした。まずは「鶏肉と豚肉の紅茶煮」からで鶏もも肉と豚肩ロース肉をタコ糸で巻いて鍋に入れ紅茶で煮てから醤油酒生姜ニンニク等のタレ汁を絡めて作ります。紅茶はフレイバーティー... 続きをみる
おとろおとろ日記Part2 2019/12/14 08:13
男の料理教室「冬のあったかメニュー」！・・・鯖の餡かけ長ねぎグラタン和風ポタージュ等

今月は「冬のあったかメニュー」と題した寒い時期に食べたい料理です。朝晩かなり冷え込むようになってきましたので丁度良い献立でした。メインメニューは「鯖の黒酢餡かけ」で鯖の両面をこんがり焼いてから野菜を加えた黒酢ベースのタレで煮詰めます。片栗粉でとろみをつけた煮汁を鯖にかければ出来上がり... 続きをみる
おとろおとろ日記Part2 2019/11/16 07:00
ユニークな姿の魚ですが煮付けでいただくと！・・・ホウボウ煮魚

近所のスーパーで普段はあまり見かけない魚を見つけゲットしました。それは「ホウボウ」で頭が大きく硬い骨盤に覆われとがった鼻を有したユニークな魚で・・・胸ビレが大きく翼のように広がりまるで飛行機のようです。また海底を歩くことが出来るそうで「方々」歩くことからこの名が付いたとも言われて... 続きをみる
おとろおとろ日記Part2 2019/10/19 08:32
男の料理教室「秋の行楽弁当」！・・・舞茸ご飯鶏の唐揚げチンジャオロース等

今月の料理教室は年2回のイベント月にあたっており・・・「秋の行楽弁当」を作ってからメンバーの懇親を兼ねて近くの公園での食事会でした。まずご飯は「舞茸ご飯」で多めの人参と油揚げを加えて炊き込みました。本来なら松茸にしたいところですが予算上難しく庶民的なキノコを用いました。次に行... 続きをみる
おとろおとろ日記Part2 2019/10/11 07:05
季節の香味野菜を保存食に！・・・しその実塩漬け茗荷梅酢漬け

我家の裏庭で香味野菜の「青じそ」が沢山の実を付けています。しその葉（大葉）はチラシ寿司や酢の物の香り付けに良く使用するのですが実はどうするかな？昔母が作っていた「しその実の塩漬け」を思い出しトライしてみることにしました。実を収穫して良く水洗いしてからほぐします。これをジッパー袋... 続きをみる
おとろおとろ日記Part2 2019/09/21 07:26
男の料理教室「夏の疲れにやさしい献立」！・・・鶏つくね豆腐の和え物蒸しパン等

まだまだ暑さが残る今月の料理教室テーマは「夏の疲れにやさしい献立」ということで・・・あっさり料理中心のメニューを教わりました。まずはメインの「軟骨入り鶏のつくね」からですが鶏ミンチに粗みじん切りした鶏軟骨を加えるのがポイントでこんがり焼き上げ甘辛だれを絡めると出来上がり！軟骨の歯ごた... 続きをみる
おとろおとろ日記Part2 2019/09/13 07:12
男の料理教室「天ざるで夏を乗り切ろう」！・・・夏野菜の天ぷらざるそばわらびもち等

先月は旅行の為に欠席した料理教室。夏真っ盛りの今月は「天ざるで夏を乗り切ろう」というテーマでした。主役は勿論「天ぷら」と「そば」なのですが出来立てを頂くために副菜も並行して準備していきます。まずは「キャベツの胡麻辛子和え」でレンジ加熱したキャベツと焼き目を付けた油揚げを辛子酢醤油と... 続きをみる
おとろおとろ日記Part2 2019/08/12 07:10
スイスの郷土料理作ってみました！・・・ラクレットチーズ料理

スイスを代表する食材としてはまずチーズが挙げられチーズフォンデュ等が良く知られていますが・・・今回は旅行中にも食した「ラクレットチーズ」を土産に持ち帰ったので我家で試してみました。ラクレットはスイスの郷土料理で溶かしたチーズをパンやジャガイモ等の野菜に絡ませていただきます。食材として ... 続きをみる
おとろおとろ日記Part2 2019/07/30 08:00
茗荷の梅和え！・・・用済み梅の再利用ツマミ小皿

妻が毎年「梅シロップ」を作っているのですがエキスが抽出された後の梅はこれまで廃棄していました。ところが試しにそのまま食べてみると酒と梅の味が結構残っており甘酸っぱくてなかなかいけるではないですか。そこで何か料理にと考え・・・丁度今我家で連日収穫できている「茗荷」と合わせてみました。 ... 続きをみる
おとろおとろ日記Part2 2019/07/24 07:04
キタアカリでジャーマンポテト！・・・ジャガイモドイツ料理

カラオケ仲間の友人から野菜を沢山頂きました。タマネギキューリトウガラシジャガイモ等色々！その中に「キタアカリ」というジャガイモが含まれていました。この品種は男爵イモより甘みが強く色目も黄色みがかった品種なのです。そこでドイツ料理の定番である「ジャマンポテト」を作る事にしまし... 続きをみる
おとろおとろ日記Part2 2019/06/24 07:06
男の料理教室「ぱりぱり餃子に挑戦しよう」！・・・棒餃子ピクルス杏仁豆腐等

今月の料理教室は「ぱりぱり餃子」がメインで副菜を数点とデザートを添えた献立でした。中華料理ではありますが野菜をふんだんに使用することでカロリーを控えたヘルシーレシピになっています。まずは主菜の「野菜たっぷり棒餃子」ですが餃子の皮に具材を乗せて棒状に巻いたものを小麦粉を溶かした水で蒸し焼... 続きをみる
おとろおとろ日記Part2 2019/06/14 07:07
梅雨が近づくとこのタケノコの出番です！・・・淡竹和え物メンマ煮物

タケノコの季節が終わり梅雨が近づくとスーパー等の店頭に登場するのが「淡竹」です。孟宗竹のタケノコとは違いアク抜きの必要がなく手軽に調理できるのです。近くの店で結構な大きさの物を見つけ早速購入しました。皮を剥くとこんな感じで普通のタケノコと変わりません。前処理として鍋でゆでるのです... 続きをみる
おとろおとろ日記Part2 2019/06/04 07:06
男の料理教室「中華弁当」！・・・鶏手羽肉団子エビチリ若竹煮等

料理教室先月は弁当を作って花見を予定していましたが雨の為残念ながら室内での試食！そこで今月は再チャレンジということで「中華弁当」を持って新緑の公園での食事会になりました。まずは「鶏手羽の唐揚げ」でニンニクと生姜を効かせた醤油ダレに鶏肉を漬け込み低温→高温の二度揚げでカラット仕上げます... 続きをみる
おとろおとろ日記Part2 2019/05/11 07:05
当尾の里で山菜ゲット！・・・ノブキワラビタケノコ等

当尾の里訪問のもう一つの目的は「旬の山菜」を手に入れるためでした。いつものように「岩船寺門前」の直売所を覗いてみると色々な山菜が並んでおり・・・取り敢えずいくつかを確保しました。別の店では山菜の加工品や色々な漬物等が並べられています。こちらでは「手作りコンニャク」と「草餅」を購入！... 続きをみる
おとろおとろ日記Part2 2019/05/07 07:26
男の料理教室「お花見弁当」！・・・チキン南蛮各種野菜卵焼き等

今月の料理教室のテーマはこの時期恒例の「お花見弁当」でした。本来は作った弁当を持って近くの公園で花見をするのですが当日はあいにくの雨で花見は中止になりました。ということで弁当は教室で試食することにし取り敢えずクッキングスタート！メインメニューは宮崎県の郷土料理である「チキン南蛮」でカ... 続きをみる
おとろおとろ日記Part2 2019/04/13 07:38
お手軽卵料理です！・・・スペイン風オムレツ鶏すっぱ煮

卵が好きで毎日のように卵料理を食していますが少し変化を付けたレシピにチャレンジしてみました。フライパンで玉ねぎとジャガイモの千切りをニンニク入りオリーブオイルで炒めしっかり焼き色を付けてから乾燥バジル（もしくはパセリ）を加えたとき卵を流し入れ両面を弱火でじっくり焼き上げます。「スペイ... 続きをみる
おとろおとろ日記Part2 2019/03/24 08:03
大阪名物「若ごぼう」を丸ごと食べつくす！・・・きんぴら佃煮炊き込みご飯

今月の料理教室で登場した「若ごぼう」が気に入ったので再度家庭料理にチャレンジしてみました。このごぼうは大阪の八尾特産として知られ主に関西で食べられてきた野菜で食物繊維や鉄分が豊富な栄養野菜らしいです。この野菜の主食材部分は茎なのですがまずは「きんぴら」を作ってみました。茎と根っこ部... 続きをみる
おとろおとろ日記Part2 2019/03/18 07:50
男の料理教室「旬の香り」！・・・若ごぼうご飯うぐいす餅鶏ハム等

今月の料理教室テーマは「旬の香り」ということで春を感じる献立でした。まずはこの時期ならではの素材である「若ごぼうの炊き込みご飯」からです。若ごぼうは根の部分が小さく主に茎の部分を水にさらしてから使用しますが特有の香りが楽しめます。おかずのメインは「鶏ハム2種ソース」で厚さを均一に... 続きをみる
おとろおとろ日記Part2 2019/03/14 07:55
春の食材をシンプルに味わう！・・・菜の花ホタルイカ

近くのスーパーにも春の食材が並んでくるようになりました。まずは新ものの「ホタルイカ」サイズ的にはまだ小さめですが取り敢えずゲットしました。そのまま食しても十分美味しいのですが今回は頂き物のネギが沢山ありましたので「ヌタ」にしてみました。ホタルイカと湯がいたネギを辛子酢味噌で和えるだ... 続きをみる
おとろおとろ日記Part2 2019/03/06 07:43
クッキング開始です

昨日買って来た “鯵” を開いて一晩干して置いた取込んで、保管し “アジフライ” を作りたいと思います全部で、13匹有 270円位で買って来ました朝食は、やはり昨日に買って来た “パン” 此れで、“ハンバーガー” を作ります下に、“チーズ” も敷いて有りますよもう少し、野菜を乗せて完成... 続きをみる
- ベナン
musasi の日記 musasi のブログ 2019/02/26 06:02
男の料理教室「からだも心も温まる鍋料理」！・・・みぞれ鍋生春巻きチョコムース

料理教室今月は寒い時期に嬉しい鍋料理がメインの献立でした。またバレンタインを意識したチョコレートを用いたデザートも含まれていました。まずは「みぞれ肉団子鍋」ですが豚の肉団子と野菜類キノコ類豆腐等を入れた鍋におろし大根をたっぷり加えたものです。 3グループでそれぞれ作りましたが材料は... 続きをみる
おとろおとろ日記Part2 2019/02/14 07:32
病み付きになる味のジャムです！・・・カリンジャム

ご近所から「カリン」を頂きました。パパイヤのような縦長の形で表皮はつるっとした鮮やかな黄色です。果実に含まれる成分が咳や痰等の喉の炎症に効くとされのど飴に配合されていることが多いようです。但し果肉は堅く渋みが強いため生食には適さず加熱加工されたり果実酒の材料に用いられたりします。で ... 続きをみる
おとろおとろ日記Part2 2018/12/27 07:50
男の料理教室「お正月のおもてなし」！・・・押し寿司伊達巻昆布巻き大根餅等

今年最後の料理教室テーマは「お正月のおもてなし」でした。家庭で簡単に作れる「おせち料理」を主に和と中華を取り混ぜて実習しました。まずは「押し寿司」ですがラップを敷いた箱型容器に具材（スモークサーモン及びキューリ）を敷きつめその上に酢飯を乗せ更にツナで作ったデンブを中間層に入れてその... 続きをみる
おとろおとろ日記Part2 2018/12/13 08:01
手作りバター体験教室に参加しました！・・・生クリーム大山乳業生協

いつも買物で利用している近所の生協主催の「バター作り体験教室」に参加しました。鳥取県の「大山乳業協同組合」の方の指導の下約20名にも及ぶ参加者がそれぞれバター作りを実践します。材料としては「生クリーム」のみです。これをしっかり蓋が出来る容器に約50cc入れ・・・あとはひたすら振り続け... 続きをみる
おとろおとろ日記Part2 2018/11/27 08:38
男の料理教室「今夜の献立の一品に」！・・・煮込みハンバーグ柿のサラダバナナマフィン等

今月の料理教室テーマは「今夜の献立の一品に」ということで・・・手軽な夕食おかずを教えてもらいました。主菜は「柔らか煮込みハンバーグ」で合挽き肉の生地に木綿豆腐と少量のご飯を混ぜ込むことで柔らかく仕上がります。副菜としてまずは「水菜と柿のサラダ」で水菜とサニーレタスに旬の柿を加えて... 続きをみる
おとろおとろ日記Part2 2018/11/15 07:26
ハヤトウリが出回り始めました！・・・ハヤトウリ酢の物ぬか漬け

今年は中々目にすることが無かったのですが店頭で洋ナシのような形のウリを見つけました。この野菜は「ハヤトウリ」で果肉が硬くシャキシャキとした食感がくせになります。沢山ゲットしましたのでまずは「ぬか漬け」にしてみました。まだ若いウリのようで中心部にタネはほんの少ししかありません。続いて ... 続きをみる
おとろおとろ日記Part2 2018/10/18 07:36
ーおばばクッキングー

皆様、おこんばんわ。娘ニャンコです。このブログの更新は毎週土or日に更新をしようと思います。すみませんがよろしくお願いしますm(__)m 皆様のご家族は食への興味はどんな感じですか？ーおばばクッキングー本当にクッソ不味いです爆特にカレーは食べれないです。大体カレーが15分でできるなん... 続きをみる
娘ニャンコさんクソみたいな家族ですが愛しています。 2018/10/13 18:09
男の料理教室「秋の行楽弁当」！・・・鮭の揚げ物ごぼうの梅和えおつまみ串等

定例料理教室今月は年2回の屋外食事会で「秋の行楽弁当」作りでした。メインは弁当の定番揚げ物で「鮭のコーンフレーク揚げ」！パン粉の代わりにコーンフレークを粗くつぶした物を使用するのがポイントでしょうか。次も定番「出汁まき卵」でした。だし汁とみりん砂糖等を効かせて甘めの味付けです。続いて... 続きをみる
おとろおとろ日記Part2 2018/10/12 07:41
沢山収穫できた茗荷を保存食に！・・・茗荷の粕漬け

夏の間酢の物や薬味として大活躍してくれた我家の「茗荷」ですが・・・寒くなる前の最後のあがきでしょうか白い花を付けた花穂が一杯出てきました。多量に収穫できたので長期保存できる方法を調べてみるとやはり漬物が良さそうでした。梅酢漬けは先に作ったものが冷蔵庫にありますので少し変わった「粕漬け... 続きをみる
おとろおとろ日記Part2 2018/10/06 07:21
男の料理教室「夕食の一品に」！・・・豚生姜焼き蒸し茄子ポテトサラダ等

料理教室今月は「夕食の一品に」と題した日頃から我家の食卓にもよく登場するメニューではありますが・・・口当たりを良くしたりカロリーを抑えるための一工夫を加えたレシピを教えていただきました。メインは「豚肉のやわらか生姜焼き」で肉の脂肪と赤身の間に数か所切り目を入れて筋を切るのがやわらかく仕... 続きをみる
おとろおとろ日記Part2 2018/09/14 07:35
イチジクを朝食用に調理してみました！・・・イチジクトースト

我家のイチジクが最盛期を迎え毎日収穫出来るようになってきました。そこでそのまま食しても十分美味しいのですが少し手を加えてみようと考えました。以前ワイン煮等トライしたこともありますが今回はよりシンプルに「イチジクトースト」を作ってみました。まずイチジクを適当な大きさにカットして食パ... 続きをみる
おとろおとろ日記Part2 2018/08/23 07:06
男の料理教室「防災食」！・・・鯖缶カレーヒジキ切り干し大根等

今月の料理教室テーマは「防災食」！台風シーズンを迎え非常食として缶詰や簡易干し野菜を利用し火や水の使用を最小限に抑えるレシピでした。まずは「ご飯」ですがポリ袋にお茶椀1杯分の米とペットボトルのほうじ茶を入れ袋の上部を結び沸かした湯の中で 20分茹でてから火を止め15分蒸らすと一... 続きをみる
おとろおとろ日記Part2 2018/08/11 07:43
ナスの田楽作ってみました！・・・賀茂ナス

京都の伝統野菜である「賀茂ナス」を頂きました。直径15cmはあろうかという丸ナスですが果肉は固く締まり歯ごたえの良いのが特徴なのです。丸ナスは多くの種類がありますが京都の賀茂ナスは生産者数も少なく年間100トン余りしか出荷されない貴重なナスのようです。火を通しても型崩れしないので定番で... 続きをみる
おとろおとろ日記Part2 2018/07/16 07:58
男の料理教室「青背の魚を使って」！・・・サゴシのソテーカボチャスープどらやき等

今月の料理教室テーマは「青背の魚を使って」でした。青魚には血管系の病気を防いだり老化を遅らせる働きをする成分が多く含まれ体に良いと言われています。メインメニューは「サゴシのカリッとソテートマトソースがけ」で・・・小麦粉をまぶしたサゴシ（鰆の幼魚）をオリーブオイルでカリッと焼きニンニ... 続きをみる
おとろおとろ日記Part2 2018/07/12 07:19
旬素材で佃煮作ってみました！・・・新生姜豚肉

店先に「新生姜」が並ぶ季節になってきました。辛いものは好きですしピリッとした刺激は暑い時期の食欲も増します。何かレシピをと考えると梅酢や甘酢に漬け込む生姜漬けがまず浮かぶのですが・・・少し変わった料理はと調べてみると佃煮が出てきたので早速作ってみることにしました。材料はこんな感じで... 続きをみる
おとろおとろ日記Part2 2018/07/08 07:49
まぐろアボカド丼

まぐろアボカド丼美味しかったです。ゆっくりできました。
- 栃木県
ゆうひふわふわのスマイル 2018/06/22 16:49
男の料理教室「梅雨に負けないメニュー」！・・・スープカレーアボガド長いも等

今月のテーマは「梅雨に負けないメニュー」でした。蒸し暑く不快指数の高い時は酸味のある食材が良いそうです。またスパイスの効いた料理も暑い季節には合うのではないでしょうか。まずは「アボガドの豆腐ドレッシング和え」で森のバターとも呼ばれるアボガドを豆腐酢マヨネーズを用いて和えました。 ... 続きをみる
おとろおとろ日記Part2 2018/06/14 07:23
そうめんアレンジレシピ！・・・チャンプルパスタ風

これからの季節頻繁に登場することになる「そうめん」ですが・・・いつものように麺つゆにつけて食べるだけでは飽きるので少しアレンジしてみました。まずは「そうめんチャンプル」で冷蔵庫にある野菜とツナ缶を準備して・・・今回は少し残っていた豚肉も使ってみました。まずはフライパンにごま油を入れ... 続きをみる
おとろおとろ日記Part2 2018/05/29 07:43
破竹で簡単おつまみ！・・・破竹メンマ

筍が終わり山菜売場に「破竹」が並ぶ季節になりました。早速少し購入しお気に入りのおつまみを作ってみました。破竹はアク抜きの必要がなく皮をむいてそのまま茹でてOKなのでお手軽です。茹であがると水気を切って食べやすい大きさに切りそろえます。あとはごま油で炒めてから鶏ガラスープの素... 続きをみる
おとろおとろ日記Part2 2018/05/23 07:20
男の料理教室「減塩献立で健康に」！・・・鶏ピカタきんぴらさんまご飯等

料理教室今月は「減塩献立で健康に」というテーマでした。サークル仲間の平均年齢も高く香辛料等で塩の使用を出来るだけ抑えた健康重視の献立でした。まずは「鶏ササミのカレー風味ピカタ」でカレー粉にんにく粉チーズをすり込むことにより塩分を抑えます。次は「五目きんぴら」で酒みりん砂糖醤... 続きをみる
おとろおとろ日記Part2 2018/05/11 07:47
岩船寺門前で山菜ゲット！・・・野ブキワラビ草餅

例年のように岩船寺門前の露店で山菜をゲット！今回は「野ブキ」「ワラビ」「草餅」を購入しました。タケノコは大きくなりすぎていたため見送り！持ち帰り早速調理！野ブキは軽くあく抜きをして昔から慣れ親しんだ塩昆布と醤油で佃煮風に煮込みました。盛り付けるとこんな感じで・・・酒のアテにもご飯... 続きをみる
おとろおとろ日記Part2 2018/05/05 08:13
男の料理教室「お花見弁当」！・・・手羽唐ヒジキとレンコンなまり節とフキ等

今月の料理教室は恒例の屋外での懇親会を兼ねて「お花見弁当」でした。残念ながら桜は終わっていましたが行楽弁当作りを楽しみました。まずはメインとなる「手羽唐」で低温と高温で二度揚げした手羽先をニンニクとコショウの効いたタレのからませ甘辛く仕上げました。次は定番の「厚焼き卵」で「わけぎ... 続きをみる
おとろおとろ日記Part2 2018/04/13 07:25
春の食材美味しくいただきました！・・・ぶり子ホタルイカ菜の花

前回紹介した山菜以外にも春こその食材が店頭に・・・中でも今シーズン初めての「ぶり子」を見つけ当然ゲット！まだサイズ的には小さいのですが早速煮付けにしてみました。花見の時期に弁当にあしらえば中々良さそうに思うのですがいかがでしょうか？次はこれも出始めで小さいのですが「ホタルイカ... 続きをみる
おとろおとろ日記Part2 2018/03/28 07:35
男の料理教室「春のランチに」！・・・アサリ菜の花春キャベツいちご等

今月の料理教室は「春のランチに」と題した春らしい材料をふんだんに用いたメニュー！メインは「スパゲッティボンゴレ」でアサリとグリーンアスパラのパスタでした。ニンニク赤唐辛子白ワインで香り付けがポイントです。次は「菜の花と鶏ササミのわさび醤油和え」で練りワサビと醤油と酢で和えます。... 続きをみる
おとろおとろ日記Part2 2018/03/16 07:45
男の料理教室「体の芯からポッカポカ」！・・・小田巻蒸しチョコバナナマフィン等

今月の料理教室は厳しい寒さとバレンタインデーを意識した献立で・・・「体の芯からポッカポカ」というタイトルが付いていました。ポッカポカメニューの代表としてはウドン入り茶碗蒸しの「小田巻蒸し」で出汁を効かした卵液がポイントです。蒸し上がりを頂くとアツアツで正にポッカポカですね。次は... 続きをみる
おとろおとろ日記Part2 2018/02/16 07:29
ヘルシー鶏肉のトロトロ親子煮作ってみました！・・・鶏ムネ肉餡かけ

先日テレビに登場した鶏肉料理をアレンジしてみました。鶏ムネ肉は脂肪分が少なくヘルシーな肉なのですがモモ肉に比べて若干パサツキがあります。そこで片栗粉でとろみを付けてパサツキを抑えスープ仕立てにしてみました。鶏ムネ肉はそぎ切りにし塩を振るとともに両面に片栗粉を薄くまぶして下準備をし... 続きをみる
おとろおとろ日記Part2 2018/02/04 08:05
フランスパン＆チーズのアレンジレシピ！・・・朝食おつまみ保存食

我家の朝は基本的にパン食でフランスパンも時々登場しますが・・・たいがいはスライスしてガーリックバターを塗ったりトマトのオリーブオイル漬けを乗せたりして食しています。たまには少し変わった食べ方をと探してみるとチーズを使った料理で良さそうな物が見つかりました。フランスパンにチーズと野... 続きをみる
おとろおとろ日記Part2 2018/01/29 08:17
休む間もなくクッキング

昼食がてら【ジョージタウン】へ買物へ食パンが 1枚しかないので購入します一袋掴んで急いで車に戻ります次の店に行きたいが進入禁止･･･クルクル廻って左折して･･･やけに対向車が多いぞォー・・・何と一通を逆走していました・・・・急いでわき道に入り難を逃れます何とか辿り着... 続きをみる
- 買い物
- ベナン
musasi の日記 musasi のブログ 2018/01/20 09:00
冷凍庫に忘れられた食材で炊き込みご飯！・・・マツタケご飯

冷蔵庫のフリーザーには様々な冷凍食品が保存されいつも満杯状態！先日妻が冷凍庫の整理をしていると底の方から思いがけない食材が出てきました。何と昨年余ったものを凍らせておいた「マツタケ」でした。解凍してみると匂いはそれなりに残っています。そこで季節外れではありますが「マツタケご飯」を作... 続きをみる
おとろおとろ日記Part2 2017/12/25 08:17
珍しい野菜をゲットしました！・・・コールラビ

近所のスーパーで珍しい野菜を見かけました。キャベツのような葉っぱの下にカブのような球状の膨らみが付いています。商品名は「コールラビ」と表示されておりサラダとか炒め物で食すようです。値段も手頃だったので好奇心から購入してみました。ネットで調べてみるとこれは地中海地方原産の野菜で和... 続きをみる
おとろおとろ日記Part2 2017/12/19 08:17
男の料理教室「クリスマスの一品に」！・・・ミートローフブッシュ・ド・ノエル等

今年最後の料理教室テーマは「クリスマスの一品に」と称する献立でした。毎年この時期にはクリスマスを意識して少し華やかな品を作ることになっています。まずは「具だくさんのミートローフ」で合いびき肉に卵野菜キノコ等を混ぜ込んで良く練り形を整えベーコンを乗せてゆでうずら卵を埋め込み ... 続きをみる
おとろおとろ日記Part2 2017/12/15 08:18
この時期の鯖は脂がのっています！・・・鯖の煮付け生姜煮

寒くなって魚に脂がのってきました。青魚が好きで良く食べるのですがスーパーでみかけた「鯖」が美味しそうだったので・・・ゲットして煮付けにしてみました。鯖は回遊魚で太平洋沿岸を春に北上し夏の間餌の豊富な北海道沖で丸々と太り秋に産卵のために南下を始めるそうです。この時の戻り鯖は脂がのって... 続きをみる
おとろおとろ日記Part2 2017/11/27 08:19
男の料理教室「秋のランチ」！・・・鯖バーガー里芋コロッケ等

料理教室今月のテーマは「秋のランチ」で久し振りにパンがメインの洋風メニューでした。洋風とはいえ主要材料は鯖や里芋ときわめて和食の定番素材なのです。まずは「鯖バーガー」で「鯖水煮缶」のハンバーグを作り「イングリッシュマフィン」に挟み込みサルサソースをかけます。サルサソースはトマト ... 続きをみる
おとろおとろ日記Part2 2017/11/11 08:16
戴きものの柿をちょっとお洒落に！・・・柿丸ごとナマス

ご近所さんから柿を沢山戴きました。私の好きな富有柿です。そのまま頂いても美味しいのですが少し手を加えて料理にしてみました。まず柿本体は容器として用いる為に中身をくり抜き果肉は千切りにします。別途かぶを千切りにし水に晒してから水分を取り甘酢で味付けしたものに柿を合わせます。ここ... 続きをみる
おとろおとろ日記Part2 2017/11/03 08:16
冬瓜料理に嵌っています！・・・アレンジ餡かけ酢の物

最近のお気に入り料理素材に「冬瓜」があります。きっかけは料理教室で教えてもらった「冬瓜のえび餡かけ」ですが・・・この料理はだし汁の旨味を充分に含ませるのがポイントですが少しアレンジを試しています。「えび」の代わりに「鶏ひき肉」を用いても結構いけますよ。えびも鶏肉も良いだしが出ますが ... 続きをみる
おとろおとろ日記Part2 2017/10/24 08:17
男の料理教室「秋の行楽弁当」！・・・定番おかずにひと工夫

久し振りの料理教室今月はイベント月で「秋の行楽弁当」を作りました。弁当で定番おかずと言えば玉子焼き鮭唐揚げ等ですが調理にひと手間が加わっています。まずは「だし巻き卵」ですがだし汁に砂糖とみりんを加えた少し甘めの卵焼きを「巻き簾」に巻いて形を整えます。次は「秋鮭の南蛮漬け」で片栗... 続きをみる
おとろおとろ日記Part2 2017/10/12 08:16
男の料理教室「電子レンジで簡単おすし」！・・・塩サケ寿司冬瓜料理等

今月の料理教室は「電子レンジで簡単おすし」をメインに5品にチャレンジ！食欲の落ちるこの時期を乗り切るための夏向けアッサリ料理を作りました。まずは「塩さけ寿司」で電子レンジで加熱した甘塩さけの身をほぐし酢飯に混ぜ錦糸卵焼きのり大葉キュウリ茗荷等彩りよくトッピングすれば出来上がり。... 続きをみる
おとろおとろ日記Part2 2017/08/12 08:15
茗荷が次々出てきています！・・・茗荷の梅酢漬け

我家の「茗荷」が最盛期を迎えています。茗荷は繁殖力が強く年々増えてきて今年はこんな感じになっているのです。生を刻んで味噌汁や和え物に入れたりソーメンや冷奴の薬味として重宝していますが一度に沢山収穫できるので食べきれません。そこで保存の効く漬物を作ることにしました。梅酢と蓋つきの... 続きをみる
おとろおとろ日記Part2 2017/08/08 08:16
そうめんをイタリアン風に頂きました！・・・トマトの冷製パスタ風そうめん

暑い夏に恋しくなるのがそうめんですが奈良にも美味しい銘品があります。先日「三輪そうめん」を沢山戴きましたのでお昼に頂くことにしました。ここでいつもの冷やしそうめんとは違った食べ方ということでイタリアン風にアレンジしてみました。まずはトマトと大葉のざく切りを準備し・・・缶詰の油を切... 続きをみる
おとろおとろ日記Part2 2017/07/19 08:16
男の料理教室「夏の風物詩」！・・・ハモナストウモロコシ等

料理教室今月は「夏の風物詩」と題したメニューでした。関西では京都の祇園祭大阪の天神祭りの時期には「ハモ」を食する風習があります。そこでまずは「ハモフライ」から・・・ハモは通常湯引きした物を梅肉だれでいただくか天ぷらを天つゆでいただきくのが定番ですが今回はフライに・・・ゆで卵玉ね... 続きをみる
おとろおとろ日記Part2 2017/07/15 08:16
男の料理教室「家庭で出来る中国料理」！・・・クレープ巻き春雨レシピ等

今月の料理教室は先月に続き中華で「家庭で出来る中国料理」を教わりました。肉・野菜を中華の調味料である「豆板醤」や「甜麺醤」を効かして味にアクセントを付けます。まずは「生野菜と焼き豚のクレープ巻き」で千切りにした材料をフライパンで焼いたクレープに包んでいただくのですが・・・包む際にクレープに「... 続きをみる
おとろおとろ日記Part2 2017/06/15 08:17
戴きもので山菜料理！・・・わらびハチク

友人より山菜を戴きました。シーズン最後の「わらび」と出始めの「ハチク」です。早速調理してみました。「わらび」はアク抜きをして和え物と炒め物に・・・まずはシンプルに「わらびのマヨネーズ和え」！もう一品は「わらびと油揚げ炒め」で糸コンニャクを加えてみました。次に「ハチク」は下茹でをし... 続きをみる
おとろおとろ日記Part2 2017/06/05 08:16
バラのお客様にシェフデビュー！・・・サラダプレート？我家のバラ

我家のバラ庭も華やいできたので日頃お世話になっている方々をご招待！でこの機会に見習いシェフとしてワインに合いそうな一品を準備してみました。テーブルにも花を飾って・・・サーブメニューは「シーフードサラダ」と「チーズトマト」と「オイルサーデンポテト乗せ」！迷シェフのお薦めはこれにかける... 続きをみる
おとろおとろ日記Part2 2017/05/22 08:18
男の料理教室「定番和食を中華にアレンジ」・・・豚の生姜焼き筑前煮等

今月の料理教室は「定番和食を中華にアレンジ」というテーマで・・・和食メニューを味付けで中華風にアレンジしたものでした。まずは「中華風豚の生姜焼き」で炒め油に「ごま油」を用い「オイスターソース」で味付けがポイント！続いては「中華風筑前煮」で定番和食にこれもオイスターソースとごま油を用い... 続きをみる
おとろおとろ日記Part2 2017/05/12 08:17
ろろの間の休日

GW、ろろの間の休日。。お城のベッドからスルリと脱出ƪ(˘⌣˘)ʃ 前髪クルンってなってるね...お姉ちゃん。その口を潜ると真実が、、、ジェラートの香りがした？今夜はイタリアンかな🍷 大切な人を想う時。。。お腹も空いて、、、冷製パスタになりました٩(^‿^)۶🍆🍅 ベランダ産バジル... 続きをみる
ちゅらパパフェレットろろ生活(*´ω`*)今日ものんびりと。。。 2017/05/09 20:25
旬の「タケノコ」を定番料理で楽しむ！

岩船寺門前で立派な「タケノコ」をゲットしましたので早速調理していただくことにしました。このタケノコかなりの大きさなのですが朝掘りとのことで驚くほど柔らかでした。定番料理ではありますが色々と欲張ってみました。まずは油揚げと鶏肉を加えた「タケノコご飯」！次はアゴダシを効かせた「タケノ... 続きをみる
おとろおとろ日記Part2 2017/04/29 08:20
# タイの日常生活
- 出発日のランチ
- 何物かに食い荒らされた日本から来た籠
- 【鬼嫁】なぜ!?夫の洗濯物だけ干してない!!
- Cool Whiteとは
- ハト麦茶
- アユタヤで火鍋
- 1回1回を大切に
- クレット島は暑かった-3
- クレット島は暑かった-2
- クレット島は暑かった-1
- また助けていただきました
- お土産どうしよう…
- 暑い時には
- マタバで朝ごはん
- タイ語の文型「ついに〜をした」
# インドネシア
- 最近のおかァさま ②
- 【帰国報告】日本語パートナーズ・インドネシア22期派遣期間終了・帰国しました！
- 日本語力が高い海外の友人の意外な共通点!?
- ぶっちゃけずっと気になっていた名前の話
- ブログについて我思う…お久しぶりです！
- 海峡の通行料というパンドラの箱　～インドネシアのマラッカ海峡～
- ルピア最安値更新、17300へ！インドネシア中央銀行が為替防衛へ「より強力な介入
- 可愛いとき～可愛くないとき～
- ジャカルタの「このは」さんにて昼食（その３）
- インドネシアのマッサージはなぜ安いのか！1000年続くピジャット文化と驚きの価格の秘密
- マレーシアからの帰国時には感じなかった辛さ
- インドネシア・アチェ州短期訪問プログラム①日本語教育普及イベント編（日本語パートナーズ）
- インドネシア・アチェ州短期訪問プログラム②日本文化紹介編（日本語パートナーズ）
- インドネシア・アチェ州短期訪問プログラム③街歩き編（日本語パートナーズ）
- ジャカルタの「このは」にて昼食（その２）