ムラゴン ホーム
59歳になるオジサン、クッキーを焼く。🍪🍳
こんにちは😃 3連休の真ん中の日曜日です。 今朝は買い物に出たら 晴れ着姿のお嬢さんに遭遇。 成人の集いに行く所の様子。 晴れ着もお嬢さんも綺麗👩 良い気分になりました。😃🐱 買い物は、クッキーの材料です。 薄力粉、砂糖、バター。 卵はうちに有りました。 ネットでレシピを検索。 まずボールに... 続きをみる
クッキングのムラゴンブログ
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3COINS マイクロウェーブクッカー レシピ6
ランチに簡単クッキング 玉子とベーコンとしいたけ 玉子に塩コショウ少々 しいたけはしょう油と料理酒で下味つけて冷凍しておいたもの 600wで4分 ベーコンとしいたけを裏返して3分
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🎃かぼちゃ🎃のラザニア🎃
夏に友達にもらった、🎃を利用して2品作りました。 一品は、かぼちゃ🎃を茹でて漉して かぼちゃのスープを。(写真なし) この漉したかぼちゃの半分で🎃中にキノコ🍄 とギョーザの皮の茹でたもの、上にチーズ🧀を 載せて、なんちゃってラザニアを作りました。 2ヶ月も経っていたのですが、 半分にカット... 続きをみる
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今年も珍しい野菜を頂きました！・・・花オクラ
ご近所さんから 今年も珍しい季節野菜を頂きました。 それは「花オクラ」で実ではなく花を食べるオクラで 美しい花でもあります。 朝摘み直後に頂いたので まだ花は開き切っていない状態でした。 そこで 一輪だけ水差しに入れて観察してみることにしました。 すると短時間の内に花弁が開いてきて 小一時間もすると... 続きをみる
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ゴーヤの漬物作りました！・・・ゴーヤのゴーちゃん
夏の暑い時期には少し苦味のある食べ物が欲しくなり そこで「ゴーヤ」の登場です。 通常はゴーヤチャンプルで頂くことが多いのですが たまには違ったレシピでと考え漬物にしてみました。 処方としては 以前作った「キューリのキューちゃん」と同じく甘辛い漬け液に漬け込む方法です。 まずは 適当な大きさにカットし... 続きをみる
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かぼちゃに嵌っています！・・・マロンかぼちゃ すずなりパンプティ
最近「かぼちゃ」に嵌っており 何度も食卓に登場します。 好みはホクホク系の品種ですが 何種類かはスーパー等で調達することが出来ます。 まず一つ目は「マロンかぼちゃ」という品種で 名前の通り栗のようなホクホク感と甘みが特徴です。 このかぼちゃ 何年か前より市場に出ていますが九州と北海道の一部地域のみで... 続きをみる
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お気に入りの電チン卵料理！・・・トマトチーズ卵
7月を前に 早々と梅雨が明けましたね。 蒸し暑い梅雨が短かかったのは良いのですが 今年の夏は暑くなると予想されており朝散歩も時間を早める必要がありそうです。 卵好きの私ですが 以前よく作っていたお手軽レシピを久々に復活させました。 それは「トマトチーズ卵」で 電子レンジを用いて作る簡単卵料理なのです... 続きをみる
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梅雨時が旬の筍です！・・・破竹
一般的に筍と言えば 春先が旬である孟宗竹の筍を言いますが・・・ 孟宗竹が終わった梅雨時に旬を迎え スーパー等の店先に並ぶ筍があります。 それは「破竹」で 筍好きの私にとってはありがたく重宝しています。 この筍 孟宗竹よりも細めではありますが 灰汁が少ないのでそのまま茹でて調理することが出来ます。 そ... 続きをみる
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こどおじ
kodoojifireのブログ
2025/06/17 19:57
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当尾の里を訪ねるー3！・・・山菜を求めて
当尾の里訪問の目的の一つは この時期の「山菜」をゲットすることでした。 まずは 岩船寺の門前で「草餅」を調達しました。 粒あん入りと あん無しの両方を買ってみましたが ヨモギの香りも豊かで美味しい餅でした。 次に 一番の目的であった「ワラビ」と「野蕗」を調達しました。 朝掘りの「筍」も購入しましたよ... 続きをみる
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インターナショナルクッキング5 ホンジュラス🇭🇳のお料理編
一旦消えそうな記事を貼り付けるのはけっこう 大変で、なかなか続きが載せることができません。 今回はホンジュラス🇭🇳のお料理編です。 よろしかったらご覧ください。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ この国の名前、聞いたことはあるかも知れませんね。 それとも、聞いたことないかも... 続きをみる
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インターナショナルクッキング4 🇨🇱チリ🇨🇱の料理
クッキングのブログ記事もたまに載せています。 これで、4記事めかな？ 画像が消えてしまっていて料理の写真が唯一残っていた チリのお料理記事です。 よろしければ御覧ください。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 過去生地からの転載です。 インターナショナルクッキング、今日はチリの料... 続きをみる
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インターナショナルクッキング3🇲🇽メキシコ編🇲🇽
インターナショナルクッキングの記事は40記事以上 あるのですが、写真が消えてしまっているものが殆どで、 全部のご紹介ができません。残念・・・ どうしたら復旧するのかしら・・・ ここからはメキシコのお料理編です。 よろしければ御覧ください。 ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 本当に久しぶりのイ... 続きをみる
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インターナショナルクッキング(2)🇨🇴コロンビア🇨🇴バナナ🍌を焼く
過去記事 (2009.9)からの転載になります。 この頃はペルー、コロンビア、パラグアイの方のお料理を 立て続けに開催しておりました。 紹介が紹介を呼ぶ・・・的な。🤭 しかし、材料を探すのは結構たいへんで、この日の硬い 青いバナナがなかなか手に入れることができず、講師の方に買ってきてもらった記憶が... 続きをみる
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クッキング
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クッキング：リュウジのバズレシピの副菜【シン納豆パスタ】を作ってみた
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クッキング：ふわとろ親子丼
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自作ラーメン：「Neo竹岡式ラーメン」
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クッキング：リュウジのバズレシピ【海苔納豆クリームパスタ】を作ってみた
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自作ラーメン：超簡単お手軽「油そば」
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クッキング：今日のランチ「お手軽ナポリタン風」
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クッキング：鰯のガーリックソテーと豚汁
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【今日のコハク亭】押すと出てくるコーヒーゼリー
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自作ラーメン：「魚介香る中華そば」
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クッキング：「ヒガシマルうどんスープ」を使った「溶き卵にゅうめん」
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クッキング：スルメ烏賊のワタ焼き
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自作ラーメン：「NEO竹岡式ラーメン」＋「油そば」
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ランチに「お手軽カルボナーラ」を作ってみた
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クッキング：永谷園の「お茶漬け海苔」を使った「和風ペペロンチーノ」
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クッキング：「野菜の肉巻き」を作ってみた
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残りのおでん🍢使った「部隊チゲ」プデチゲ
このところの関東地方は3月並みの暖かさです。 暖かいけど、昨日はおでんの残りものを 使って、韓国のプデチゲを作りました。 プデチゲは韓国🇰🇷の軍隊で作られた、カンタン辛い鍋ですが、 魚肉ソーセージやスパム、インスタントラーメンなどが入る のが一般的です。 我が家は、前日の🍢おでんの残りをいれて... 続きをみる
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インターナショナルクッキングの会(1)ポーランドのお料理
かなり前のことになってしまいますが、地元の公民館で インターナショナルクッキングの会を催していた、主催者の 日本語ペラペラのエジプト人の方から、カナダに移住が決ま ったので、この会を引き継いでほしいと申し出があり、私と、 もう1人の友人と会を引き継ぎ、月に1回のインターナショナル クッキングの会が始... 続きをみる
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折衷料理でしょうね！・・・鮭とジャガイモのシチュー エビチリ風ピカタ
ブログネタに困った時に時々登場する料理ネタです。 通常はクックパッド等のレシピを忠実にトレースですが 先日TVで紹介されていたシチューが美味しそうだったのでチャレンジしてみました。 それは「鮭とジャガイモのシチュー」という料理ですが 塩鮭とすりおろしたジャガイモが主材料のクリームシチュー状のもので・... 続きをみる
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秋の味覚と言えば！・・・栗ご飯 秋刀魚
秋の味覚と言えば色々ありますが 手軽な食材で楽しむことにしました。 まずは栗をゲットし 炊込みご飯を作ってみました。 皮をむいた栗のみを用い 軽く塩味をつけて炊き込むだけの簡単料理です。 「栗ご飯」が出来上がりました。 続いては「秋刀魚の塩焼き」です。 今年のサンマは 昨年より安価なものの大きさがイ... 続きをみる
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アッサリメニューで暑気払い！・・・だし風浅漬け 冬瓜の餡かけ
暑い夏には食欲も低下し さっぱりしたメニューが恋しくなります。 そこで まずは山形の夏野菜即席漬物である「だし風浅漬け」を作ってみました。 材料の夏野菜としては 茄子 キューリ 茗荷 オクラ（軽く茹でる） 大葉を用い 細かく切り塩昆布と麺つゆで味付けしました。 冷蔵庫内で少し置くと食べられますが 一... 続きをみる
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栄養タップリの粉ものです！・・・ニラチヂミ
関西の粉ものといえば お好み焼きかタコ焼きがまず思い浮かび 我家の昼食にも時々登場するのですが・・・ 今回は趣向を変え 栄養豊かな野菜を用いた「ニラチヂミ」を作ってみました。 材料としては ニラと豚バラをメインに 干し桜えびと卵を足しました。 生地には通常は薄力粉を用いるのですが 今回は天ぷら粉を試... 続きをみる
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イチジク収穫期の定番メニュー！・・・イチジクピザトースト
今年も「イチジク」がぼちぼち収穫できるようになってきました。 今は鳥に狙われやすい赤イチジクで 日々鳥との闘いなのです。 鳥に狙われるので 完熟前に収穫するので甘さはイマイチなのですが カットするとこんな感じです。 それでも 加熱すると甘さが増すので この時期は定番の「イチジクピザトースト」の出番で... 続きをみる
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珍しい野菜でアレンジメニュー！・・・花オクラ
知り合いの農家さんから 今年も珍しい野菜をいただきました。 それは「花オクラ」で 通常のオクラより大きな花を咲かせ 花自体が食べられる「エディブルフラワー」なのです。 食用ではありますが 観賞用としても十分美しい花です。 前回頂いた際には 主に湯通しして食したのですが 今回は生のままいただけるレシピ... 続きをみる
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にんじんが🥕消費できる簡単サラダ🥕
暑いとキッチンに立つのも苦痛の毎日。 そんなときにはカラムーチョ（千切りタイプ）の出番です。 人参の千切り、我が家ではシリシリ作るこんなの で2本分シリシリします。 人参の上にカラムーチョ（千切りの）をふりかけて ドレッシングで和えたら出来上がりの簡単サラダ。 どんなドレッシングでも、マヨネーズでも... 続きをみる
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オーバーナイトオーツは寝る前の5分でできるアメリカの朝食！
以前、クェーカーのインスタントオーツのレーズン＆スパイスのフレーバーにはまっていたことがあります。この味は、アメリカの食卓をほうふつとさせてくれます。（アップルシナモンやパンプキンシナモンのフレーバーもあります。） 以前は日本のスーパーで見かけたこともありましたが、今はありません。 アマゾンでも現在... 続きをみる
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定番 夏のチラシ寿司！・・・穴子チラシ
食欲の落ちる猛暑の夏には あっさりした酢飯が恋しくなります。 そこで 良い材料が手に入ったので またまた「穴子チラシ」を作ってみました。 チラシ寿司に混ぜたりトッピングする材料はこんな感じですが 何と言っても 味の決め手となるのが「山椒の佃煮」です。 カットした材料を 塩もみ 水さらし等の処理をして... 続きをみる
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そうめんふしは食感が面白い！・・・冷しそうめん マヨネーズサラダ
先日大神神社を訪れた際に 地元の名物である「そうめんふし」をゲットしました。 当地は有名な三輪素麺の産地であり 手延べそうめん生産時にできる端っこ部分である「ふし」があちこちで売られているのです。 購入した品はこんな感じの大袋でした。 これまでは味噌汁に入れて にゅうめんのように食べるのが多かったの... 続きをみる
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筍定番とお手軽卵料理！・・・筍ご飯 ふわふわ卵蒸し
そろそろ孟宗竹の筍は終わりかけていますが ゲットした筍を定番のレシピで味わいました。 まずは「筍ご飯」からですが シンプルに筍と三つ葉のみで作ってみました。 これも定番の「筍と鶏肉煮」です。 「筍の吸い物」も添えてみました。 食卓に並べて いただきました。 そしてこちらは 手軽さと美味しさで最近お気... 続きをみる
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雨続きにさっぱり酢飯！・・・穴子チラシ
桜の時期に降る雨は 「桜雨」とか「桜流し」と言うそうですが 雨続きは散歩もままならず 何とも鬱陶しいものです。 この雨で気温も上がらず 桜の開花も少し遅れるのでしょうね。 こんな時にはさっぱり料理が食べたくて 久し振りに「穴子チラシ」を作ってみました。 この料理の主役は勿論穴子のかば焼きなのですが ... 続きをみる
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旬の牡蠣を楽しむー続編！・・・炊込みご飯 卵とじ
旬の取り寄せ牡蠣でフライを味わった後 冷凍保存していた生牡蠣で別料理にトライしてみました。 まずは 加熱しても身が縮まない特性から「炊込みご飯」で賞味することにしてしました。 汁物としては 粕汁を添えてみました。 ご飯をアップで撮ると こんな感じです。 狙い通り 牡蠣は縮まらずプックリと炊きあがりま... 続きをみる
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旬の牡蠣が食べたくて！・・・牡蠣フライ 牡蠣カレー
牡蠣の旬と言えば 夏場が旬の岩牡蠣もありますが 通常の真牡蠣なら冬場ですね。 中でも 産卵前の2～3月頃が身が大きくなり最も美味しくなるそうです。 そこで正月用に調達したばかりではありますが 最も美味しい牡蠣が食べたくて 再度広島より取り寄せました。 やはり 正月時より一回り身が大きいようです。 ど... 続きをみる
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［まんが］BearCooking7
料理するくまさん 第7話 「たまごやき」 きん「う～ん、ママの卵焼きが食べたいな。」 ぎん「ええっ、唐突に。 じゃあ、作ってみるよ。」 ぎん「何とか出来たよ。」 きん「これはこれで美味しいけど、ママの味とは違うけどね。」 ぎん「えっ、そうなの？」 きん「うん、砂糖ただけの甘い卵焼きなんだ。」 ぎん「... 続きをみる
neo-sad2023
気まぐれなOOO
2024/02/25 12:23
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紅型の鍋つかみ
鍋つかみをスネイルトレイルのパターンで作りました。これで、沖縄を感じながらクッキング出来そうです。
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境港から美味しい贈り物！・・・松葉ガニ
境港の友人から 嬉しい贈り物が届きました。 それは旬の「松葉ガニ」で 今回は生のままクール宅急便で送られてきました。 いつもなら茹でて頂くのですが 今回は生を活かした違ったレシピでもと考え・・・ NET動画で学習してから 出刃包丁を取り出し 初めて生ガニをばらしてみました。 まずは「焼きガニ」からで... 続きをみる
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珍しい野菜でカラフル酢の物！・・・ハナオクラ
ご近所さんから 今年も珍しい野菜をいただきました。 それは「ハナオクラ」で 実ではなく花を食用にするオクラなのです。 通常のオクラと同じ色目の可愛い花ではありますが その大きさは汎用品の約2倍という大輪です。 折角の綺麗な色目なので これを生かしたレシピをと考え・・・ 緑色のキューリと 赤色のカニカ... 続きをみる
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煮込み料理はお任せください！・・・保温調理鍋 省エネ
我家では煮込み料理が頻繁に食卓に上るのですが この度強い味方が加わりました。 それは 短時間の加熱で十分に火が通り 料理後の保温力も高い優れものの調理鍋をゲットしたのです。 この鍋は 下図のように「調理鍋」と「保温容器」の二重構造になっており 鍋で短時間煮立ててから保温容器に入れるだけです。 調理の... 続きをみる
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今年も定番 ピザトースト！・・・イチジク
我家の優等生果実である「イチジク」が収穫期を迎えています。 熟れてくると ヒヨドリ等の野鳥に狙われますが 鳥よけネット等で守りながら収穫しています。 加熱すると甘みが増すので 我家の定番は「イチジクピザトースト」です。 ピザソースを塗って イチジク ピーマン そしてピザ用チーズをタップリ乗せてトース... 続きをみる
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しば漬け作りました！・・・自家製茗荷
我家の茗荷が最盛期を迎え 薬味等の消費では追っつかない量が日々収穫されています。 そこで これを利用して「しば漬け」を作ってみることにしました。 材料としては 茗荷に加えて 茄子と胡瓜 生姜を用い 赤ジソと梅酢も準備しました。 まずは 材料を食べやすい大きさにカットし 塩をまぶしてしんなりさせたもの... 続きをみる
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梅雨時の筍を味わう！・・・真竹
近くのスーパーで この時期「筍」を見かけましたのでゲットしました。 春先から出回る筍は孟宗竹ですが これは「真竹」という種類で 梅雨時に採れるそうです。 灰汁はあまり強くないとのことでしたが 念のため通常通り米糠で灰汁抜きしました。 食べ方としては 孟宗竹と同じように調理すればOKです。 まずは「筍... 続きをみる
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野菜たっぷりフリッタータ！・・・イタリア風オムレツ
洋風卵料理のアレンジで イタリア風オムレツも作ってみました。 それは「フリッタータ」という料理ですが 作り方は先に紹介したスペイン風オムレツ（トルティージャ）とほぼ同じです。 まずは カラフル野菜のオムレツとして ブロッコリー トマト タマネギ主体のレシピを採用しました。 ベーコン オリーブオイル ... 続きをみる
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ああ、バナナが・・・
また、お菓子を作ったんや。 こういったものを使うて。 「種抜きデーツ」は作る前日の夜 ラム酒に漬けたものを冷蔵庫に入れておいた。 皮にシュガースポットが現れてきたバナナも使うことに。 焼きあがったものが・・・ こんな感じですわ。 上にはインスタントコーヒーをまぶしてみたんやけど それが余計に見た目を... 続きをみる
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ジャガイモのトルティージャ！・・・スペイン風オムレツ
テレビでスペインの家庭料理が紹介されているのを見て チャレンジしてみました。 それは「トルティージャ」というもので スペインでは最もポピュラーな卵料理のようです。 聞きなれない料理名ですが 要するに「ジャガイモ入りオムレツ」であり 特別な料理ではありませんよ。 材料としては ジャガイモ 玉ねぎ ベー... 続きをみる
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初物の筍を味わう！・・・煮物 吸い物 炊込みご飯
スーパー等に今年も「筍」が並ぶようになりました。 そこで早速 初物を調理し味わうことにしました。 まずは定番の「煮物」からですが シンプルに筍と鶏肉のみにしました。 続いては 「吸い物」です。 勿論 「炊込みご飯」も作ってみました。 こちらは 付け合わせの「自家製キューちゃん漬け」です。 食卓に並べ... 続きをみる
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広島牡蠣を食べつくす！・・・鍋 フライ 餡かけ
広島より贈り物で大量の「牡蠣」が届きました。 毎年年末には岡山より殻付き牡蠣を取り寄せているのですが 今回は広島の剝き身牡蠣でした。 中々大粒で美味しそう！ 牡蠣好きの私にとっては嬉しい贈り物です。 早速調理していただこうと 付属のレシピ本から選んで 何品か作ってみました。 まずは 定番の「牡蠣フラ... 続きをみる
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久しぶりに縁👩🍳🔥🥘クック！おうちで二郎系ラーメン🍜
二郎系ラーメン🍜 久しぶりに縁👩🍳🔥🥘クック！ 漢の料理🍳魅せます🍳 さて、この道具の名前は？ わかる方は是非コメントにて 雪平鍋を使って 業スーのウズラ🥚に 茹でもやしと茹でキャベツ あとは、 前に買っておいた冷凍チャーシュー🐷 おうちで二郎( ⊙᎑⊙ )🤚🏻はい！ 出来上... 続きをみる
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🍓苺のタルト作り講座に参加してきたよ！
昨日はずっと楽しみにしていた飯田生涯学習交流館で開催された、 に参加してきました。 8時出発のバスに乗ったのに迷ってしまい、 9時30になってしまいどうしようと思っていたら、 交流館から電話がかかってきて今から迎えに行きますと、 受け付けの方と合流して無事講座に参加できました！ タルトは1人分が1個... 続きをみる
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エビマヨ
エビマヨ作りました〜 テレビでやってたこれ便利〜！！ クッキングシートで作るこれ ありがたや〜 油が高騰中なので少量の油で 揚げれるのは実にありがたいです^ - ^ ちなみにエビマヨは弁当に入れてもいいので作り置きます
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型を使って何とか😊😁😋
暫く早めに起きて お菓子を作るのを止めようか❓思うてた。 先月の雪❄️☃️のお陰で 左手もパンパンに腫れて 色が変わってきたから😭 今週に入ってから寒さが少し和らいできた。 ので❗またクッキーを焼く気になった😊 きちんとしたものには程遠いけど 何とか型を使うて焼くことが出来た😁 今回は小麦粉4... 続きをみる
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初めて😨クッキーを焼いた🐶
25日の朝は・・・こんな感じで💀😫 12月あれだけ降ったさかいに もうそんなに積もらんやろうと思うてた。 結構な量降ってくれたやん😓 今日かなり積もっていた雪が溶けてきた😊 でも今晩～また積もらないか❓心配😫 勘弁して欲しいな😓 ええ歳してこれまで一度もクッキーを 焼いたことがなかった私... 続きをみる
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3度目で・・・😁😊😅
また蒸しパンを作ってみてんけど😁 これで3度目ですわ😅 今度は小麦粉35gにおからパウダー15gで 何とか膨らんだわ😊 米粉って小麦粉に比べて膨らみにくいんかな❓ ただ材料を混ぜた後に形を整える作業は 米粉のほうが楽やなと思う。 蒸し器で10分間してみてんけど ちゃんと膨らんでくれとるやん😋... 続きをみる
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コーヒーを使った肉料理です！・・・コーヒーグリルポーク
今年最初のクッキングレシピは 変わったものをスパイスに用いた肉料理です。 それは朝日新聞にも紹介されていたもので「コーヒーグリルポーク」という料理なのです。 コーヒーが料理のスパイスとして 如何なる味を創り出すのか興味を持ち 新聞記載のレシピに従いトライしてみました。 新聞記事の写真では このように... 続きをみる
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エンディミオン✩.*˚クッキング（仮）ネーミング募集中🍳台湾まぜそばアレンジレシピ
さて、原型は何？笑 外食ばかりだとお金が👛💸 たまには家でクッキング🏠 年末に買いだめしたトマト🍅と 持ち帰り台湾まぜそばを使って アレンジレシピ。 シン名古屋名物 台湾まぜそば ミニトマト🍅 チーズ🧀 トマト🍅はミキサーで細かく ピューレ状にしたものと 4分割したミニトマト🍅を ゆ... 続きをみる
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お昼はこんなの食べてます！・・・珍味茶漬け てこね寿司 粕汁 雑炊等
昼食は 麺類 レトルトカレー お好み焼き等手軽に作れるものがよく登場するのですが・・・ これら以外の 最近のメニューをいくつか紹介しておきます。 まずは先日入手した珍味「フグの子の糠漬け」ですが 酢の物や和え物のレシピもあるようですが やはり「茶漬け」が一番良さそうです。 糠の風味 適度な塩味 プチ... 続きをみる
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珍しいカボチャが美味しい！・・・すくなカボチャ
先日食用の花オクラをいただいた際に 一緒に珍しいカボチャもいただいていました。 普段見かけるものとは違い 一見カボチャとは思えません。 それは「すくなカボチャ」という種類で ヘチマのような形をした長いカボチャなのです。 カットしてみると 断面はこんな感じで 通常のものと変わらず内部に種も入っています... 続きをみる
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珍しい野菜をいただきました！・・・花オクラ
知り合いの農家さんから 珍しい野菜をいただきました。 それは「花オクラ」で 見た目も美しい食用花野菜なのです。 通常のオクラとほぼ同じような色目の花なのですが 大きさは2倍位あるのではないでしょうか？ そして実を食べる通常のオクラとは違い 花オクラは実は付けるもののかたく短い実で ふさふさした毛が口... 続きをみる
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我家の優等生果実です！・・・イチジク
我家の数少ない果樹の中で 今年も「イチジク」が沢山実を付けてくれています。 白と赤の2種類あるのですが 赤品種が先に実ってきて 少しずつ収穫できるようになりました。 しかしながら 油断していると野鳥に突かれてみじめな姿になってしまいますので 早々に防護ネットでガードしました。 で 初物を早速いただい... 続きをみる
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豆腐作り（大豆から）
長女と2人で豆腐を作ってみる！ 大豆を、買ってきて水に浸けて置いた物を ミキサーにかける ミキサーにかけた物を加熱しながら混ぜる 出てきた泡は取る しばらく温めたら匂いが青臭さがなくなり だんだんお豆腐の香りになってきます。 そしたら。。。 こす！！力いっぱいこす！！ めっちゃ熱いです ゴム手袋など... 続きをみる
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梅のエキスを根こそぎ抽出！・・・梅シロップ 梅ゼリー
昨日近畿地方も梅雨が明けたようです。 わずか2週間でその間雨も少なく 観測史上最速とのこと！ 毎年のように話題になる四国の早明浦ダムでは 既に貯水率が35％まで落ち込んでいるそうで 大丈夫でしょうか？ 今夏は全国的に水不足が予想され 野菜や果物の出来も心配ですね。 さて 青梅が市場に出回ると ここ数... 続きをみる
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ヘルシーポテトチップス作ってみました！・・・揚げないポテチ
先日テレビで 100均の売れ筋調理グッズが紹介されていました。 その中に 揚げずに作る「ポテトチップス」調理器具があり これ良さそうと思い早速近くの100均ショップへ！ それは 多数のミゾが設けられた円形の台座に スライスしたポテトをミゾにさし込み 電子レンジでチンするだけという優れものです。 しか... 続きをみる
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昼食は定番おかずで！・・・肉じゃが ゴーヤチャンプル 新生姜佃煮等
今日は何にするかなと 日々の「おかず」に悩んだときは 定番料理に落ち着きます。 その結果 特に昼食では その季節に合ったものから 似たようなメニューが月に何度も登場することになります。 まずは 定番中の定番である「肉じゃが」 地域により肉の種類が異なるようですが 我家では豚肉を使用しています。 一般... 続きをみる
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タケノコを存分に味わう！・・・炊込みご飯 吸い物 煮物 和え物
この時期の旬の食材と言えば やはり「タケノコ」ではないでしょうか。 丁度 スーパーで柔らかそうな小振りの程よい物を見つけたので 早速ゲットしました。 少し変わつた洒落た料理でもと思うのですが 毎年定番のレシピになってしまいます。 まずは 定番の「炊込みご飯」と「吸い物」です。 炊込みご飯は これまで... 続きをみる
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春野菜を蒸し料理で！・・・ロールキャベツ風 コンソメ蒸し
春は新物野菜が多く出回る時期で 店頭には玉ねぎ じゃが芋 キャベツ等の取れたて野菜が並びます。 新物野菜の特徴は 日持ちはしないものの 柔らかく甘みが強いことでしょうか。 そこで 旬の春野菜をシンプルに蒸し料理でいただくことにしました。 まずは春キャベツを用いた「ロールキャベツ風」メニューからです。... 続きをみる
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酸味が爽やかなジャムです！・・・レモンマーマレードジャム
いただきもののレモンが残っていたので ジャムにすることにしました。 少し傷がありますが ご近所さんの庭で無農薬で栽培された 安心国産レモンです。 まずはレモンの皮を剥き 果肉と皮を取り分けます。 その際 皮下の白いワタはエグミがあるので 丁寧に取り除いておきます。 続いて 皮は千切りに 実の部分は果... 続きをみる
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「南蛮漬け」作ってみました！・・・鮭南蛮漬け
昨日は節分で 我家でも「恵方巻き」と「鰯」をいただきました。 そして 今日は「立春」で 暦上では新しい年（新春）の始まりということになります。 南蛮漬けが食べたくなって 魚を調達しました。 一般的には 鯵や鱈が使われますが 今回は「鮭」を使ってみました。 まずは 一口サイズに切り分けた鮭に軽く片栗粉... 続きをみる
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七草粥を頂く！・・・餅入り粥 水仙
お正月も一段落し 最早「七草粥」を食する日を迎えました。 おせち 肉 魚等でで疲れた胃を休めるために 体に優しい粥を頂くのは理にかなっていますね。 スーパーで調達した 春の七草ですが パックには粥の作り方まで表示されています。 我家では 田舎風に「餅」を入れるのが定番です。 塩少々で味付けして あっ... 続きをみる
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chiygohan
ぴすけちい〜のお料理ブログ
2021/12/17 19:38
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chiygohan
ぴすけちい〜のお料理ブログ
2021/12/15 19:38
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風邪の時期に重宝するジャムです！・・・カリンジャム
ご近所さんから 今年も立派な「カリン」をいただきました。 部屋に置くと芳醇な香りを放ち芳香剤にもなり また薬効成分も多く健康食材でもありますが 非常に硬く渋いため生食はできません。 カリンは ビタミンCやポリフェノール 咳止め等に効く成分を多く含み のど飴や美肌保持商品として用いられています。 食べ... 続きをみる
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犬と一緒にスキーの旅
今週の木曜日はサンクスギビング、 そう、アメリカでは感謝祭の日です。 今、娘とボーイフレンドが サンフランシスコから来ています 2匹のワンコを連れて…🐶🐕 日中はリモートワークで仕事をしながら 犬の世話をしながらという感じですね。 そしてサンクスギビングを皆で過ごします。 近所に家を購入した息子... 続きをみる
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旬のレンコンを用いて！・・・レンコン饅頭
この時期 甘みと粘りが強くなってくる「レンコン」を用いて一品料理を作ってみました。 それは「レンコン饅頭」で もっちりした食感とトロミ餡の優しい味わいがマッチしたレシピなのです。 主材料としては レンコンと冷凍むきエビのみです。 まずは フードプロセッサーで レンコンをすり潰します。 これをボールに... 続きをみる
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渋い柿が簡単に甘くなりました！・・・柿渋抜き
ご近所さんから 柿を沢山いただきました。 ところが これは「渋柿」でこのままでは食べられません。 いただいた方から お酒を使えば渋が抜けるよと教えていただき 早速トライしてみました。 市販の渋抜き剤もあるようですが アルコール度の高い酒で代替OKとのことで 果実酒用のホワイトリカー（度数35度）を用... 続きをみる
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里芋を懐かしい食べ方で！・・・キヌカツギ
地元農家の野菜や果物を購入することが出来る 産直市場を覗いてみると・・・ 「里芋の小芋」が並んでいるのを見つけ 昔懐かしい食べ方を思い出し 早速ゲットしました。 懐かしい食べ方とは 「キヌカツギ」という調理法で 小粒の里芋を皮付きのまま茹でるか蒸すかするレシピです。 まずは 里芋を良く洗い汚れを取っ... 続きをみる
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今日の一品！・・・カラフル肉詰め 鰯生姜煮
冷蔵庫を開いてみると パプリカと合びき肉が見つかりました。 そこで これを使って何かおつまみをと思い パプリカを丸ごと用いて肉詰めを作ることにしました。 まずは パプリカのヘタ部分を切り取り種を取り除き ここに先に準備しておいた肉種を加熱処理してから詰め込みます。 肉種には みじん切りの玉ねぎ ニン... 続きをみる
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最盛期を迎えたイチジクを味わう！・・・ピザトースト ジャム
イチジクが最盛期を迎え 毎日のように収穫できるようになりました。 前年も良く生ってくれましたが 今年もまたまた豊作で 次々に熟してきます。 そのまま食べても十分美味しいのですが よく食卓に上るのは チーズと合わせた「ピザトースト」です。 加熱すると甘みが増すので 完熟前の少し若いイチジクでも大丈夫！... 続きをみる
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たかが茄子 されど茄子！・・・水茄子浅漬け
妻のバラ友さんから 嬉しい物をいただきました。 それは 大阪泉州の名産品である「水茄子の浅漬け」です。 泉州の水茄子は 水分がたっぷりで 収穫した生茄子を手で絞ると多量の水分があふれ出ます。 また 皮が薄く柔らかいので 生で食べても美味しいのです。 早速 浅漬けをいただいてみることにしました。（製造... 続きをみる
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余り茄子でアレンジレシピ！・・・グラタン 煮浸し
冷蔵庫を覗いてみると 大きめの茄子が結構な量残っていました。 そこで これを消費すべく何か作ってみようと考え・・・ 最初は「グラタン」ですが 少し変わった「香味だれ」仕様にしてみました。 まずは グラタン皿に 茄子 鮭 人参 ピーマンを入れ オーブンで焦げ目が付くまで焼きます。 その間に 香味だれと... 続きをみる
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最盛期を迎えた茗荷で漬物作り！・・・しば漬け 梅酢漬け
東京オリンピックも 日本はメダルラッシュが続き 本来なら相当な盛り上がりをみせるのでしょうが・・・ コロナウィルスに関しては 感染者数が日々最高を更新し 急速な感染拡大が進んでおり心配ですね。 我家では 「茗荷」が盛りを迎え裏庭の一角で 日々ニョキニョキと顔を出してきています。 冷奴の薬味や味噌汁の... 続きをみる
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巣ごもりの夏に手作り冷菓！・・・梅カンテン 濃厚アイス 白玉ダンゴ
コロナ禍に加えて 日中の厳しい暑さの中 巣ごもり生活が続いていますが・・・ こんな時には オリンピック番組を見ながら何か作ってみようと思い 冷たいお菓子にチャレンジ！ まずは 自家製梅ジュース（ホワイトリカー入り）を用いて カンテン菓子を作ってみました。 冷蔵庫で良く冷やすと 見た目も涼し気な「梅カ... 続きをみる
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旬の桃をいただきました！・・・桃の生ハム巻き
いつもお世話になっている先輩の方から 自家栽培の立派な「桃」を沢山いただきました。 年によってバラツキがあるそうですが 今年は良くできたので おすそ分けとのことでした。 まずはそのままでということで 朝食時のフルーツとして よく冷やしてからカットしていただいてみました。 さすが木で熟したものなので ... 続きをみる
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境港から今年も嬉しい贈り物！・・・生本マグロ
鳥取県境港市に住む友人より 今年も美味しい贈り物がが届きました。 それは「生本マグロ」で 毎年この時期に送ってくれるのです。 境港港では 本マグロは夏の風物詩になっており 今年も6月初めより水揚げされているようです。（水揚げ量は全国2位） 届いた保冷箱を開いてみると 立派なマグロブロックが現われ・・... 続きをみる
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梅雨時は酢飯でさっぱり！・・・穴子チラシ 破竹メンマ
蒸し暑い梅雨時には さっぱり献立が恋しくなります。 そこで 毎年この時期によく登場する お気に入りの「穴子チラシ」を作ってみました。 昆布と酒を加えて炊いたご飯に すし酢を混ぜて酢飯をつくり そこに焼穴子といりごま 実山椒の佃煮を混ぜ込みます。 山椒が良い仕事をしますので これだけは欠かせません。 ... 続きをみる
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野菜がたっぷり摂れます！・・・青菜スムージー ビーツポタージュ
健康のため 食事には気を配っておられることと思います。 私も人並みには気にかけており 特に野菜を多く摂るように努めています。 そんな中 最近お気に入りは 野菜を液体化して飲み干す摂取法で・・・ 朝食時には「青菜のスムージー」が頻繁に登場します。 ミキサーに 小松菜とバナナを入れ牛乳を加えて ミキシン... 続きをみる
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春の香り山菜を味わう！・・・野蕗 ワラビ 山ウド
この時期になると 子供の頃から慣れ親しんだ味が恋しくなります。 それは 香り豊かで個性的な山菜で スーパーに並んでいるのを見つけ 早速ゲットし味わってみることにしました。 まずは「野蕗」ですが いつものように佃煮（伽羅蕗）に・・・ 野蕗は比較的アクが少ないので 水から湯がいて ザルに取り水切りするだ... 続きをみる
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「新じゃが芋」で簡単おつまみ！・・・ホタルイカとガーリック炒め タラコ和え
「新じゃが芋」の季節になってきました。 そこで これを使っておつまみになる料理を作ってみました。 まずは 今が旬のホタルイカと合わせたレシピです。 材料は 新じゃが ホタルイカ ニンニクのみで・・・ じゃが芋は 皮付きでくし形にカットしてから あらかじめ電子レンジで加熱（600wで約5分）しておきま... 続きをみる
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リピート筍レシピ！・・・筍きんぴら
今年も既に4ヵ月が過ぎてしまいました。 本来なら ゴールデンウイークで奈良も賑わう時期なのですが コロナの状況より 我慢の日々が長引いています。 一日も早く 安心して外出できるようになってほしいものですね。 つい先日 初物として紹介した筍が 早々と再登場です。 最盛期を迎えたのか 日々店先に立派な朝... 続きをみる
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筍の季節が到来！・・・若竹煮 吸い物 炊込みご飯
つい先日まで 桜 桜で浮かれていたのが いつの間にか店先に「筍」が並ぶ季節になりました。 毎年のことですが これが登場すると やはり早めに味わいたく 早速ゲット！ 米糠で湯がき あく抜きをしてから 定番レシピではありますが何品か作ってみました。 丁度 鉢植えの「木の芽」も沢山の若葉を付けてきましたの... 続きをみる
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鯛を食べつくす！・・・お造り 鯛めし アラ炊き
現在では養殖が進み 年間を通じて脂乗りが良く いつでも旬魚となった「鯛」ですが・・・ 天然物では 「もみじ鯛」とか「桜鯛」と呼ばれる 晩秋から春にかけての寒い時期が旬とされています。 そこで雛祭りの頃になると 広島県赴任中によく食べた 鯛を使った瀬戸内名物料理が懐かしくなります。 それは「鯛めし」な... 続きをみる
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自分なりに頑張って、いつもカッコつけない自然な姿の君はカッコイイよ。^^
外ではクールで一匹狼的なイメージだった息子くん。 知らない子ばかりの小学校に入学した頃は 友達ができるかしら… うまくやっていけるのかしら… と 私も心配ばかりしていましたが 今ではたくさんのお友達が 家にも遊びに来てくれるようになりました。 最近は女の子も。♡ 若干 密かな… とは思いますが。^^... 続きをみる
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お手軽「焼き菓子」作ってみました！・・・スコーン
巣ごもり生活が続く中 簡単に出来るという「焼き菓子」作りにチャレンジしました。 それは イギリス等でティータームによく食べられる「スコーン」というお菓子です。 材料として ホットケーキミックス 無塩マーガリン プレーンヨーグルト ドライフルーツ を用意します。 本来は作り方が難しいお菓子のようですが... 続きをみる
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無農薬レモン活用レシピ！・・・レモンカード＆レモンケーキ
無農薬レモンの活用法として 皮まで使ったレシピを探していると お洒落なジャムが見つかりました。 それは「レモンカード（イギリス風レモンジャム）」というもので 一般的なレモンジャムより濃厚でリッチと記されていましたが なにしろ 見たことも食べたこともこともない品なので レシピに忠実にトライしました。 ... 続きをみる
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取り寄せグルメ！・・・殻付き牡蠣 笠岡諸島
毎年正月用に取り寄せている 瀬戸内海のグルメがあります。 それは 岡山県の「殻付き牡蠣」で 笠岡諸島高島で育てられた1年物の牡蠣です。 生牡蠣の殻を剥ぐのは容易でないのですが 最も手軽な方法として お勧めは電子レンジで加熱し殻を開かせる方法です。 軽く洗ってから皿に並べ ラップをかけてレンジでチンす... 続きをみる
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関西風は具沢山が特徴です！・・・粕汁 鮭
ここ数日寒さが増してきましたが こうなると恋しくなるのが体が温まる料理です。 そこで 今年初めて「粕汁」を作ってみました。 関西風は具沢山が特徴で 根菜類や 里芋 キノコ等を用いました。 そして 主役は「甘塩鮭」ですが 油あげとコンニャクも脇役として欠かせません。 火の通りにくい具材から順次鍋に投入... 続きをみる
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柚子の活用で簡易漬物作ってみました！・・・白菜漬け
先日実家に帰省した際に 沢山の「柚子」を貰ってきました。 通常は 果汁を焼魚にかけたり 鍋用のツケダレに添加したり 風呂に浮かべてたりしていますが・・・ 今回は「白菜漬け」に活用することにしました。 まずは 白菜を適当な大きさに裂き（6等分） 屋外で半日ほど天日干ししました。（この処理により甘みが増... 続きをみる
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12/17 40代〜70代のためのイベント開催(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡
楽しく、学んで、新しい発見や体験を、、、💓 🎄12月のコラボイベント開催のご案内🤗❄️ フォロワーさまのリクエストにお応えして、 初の合同イベントを主催させて頂きます(*´∇｀*)✨ 『終活セミナー・ぬか漬け講座&スマホ教室』💝 □2020年12月17日(木) ●1部... 続きをみる
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リーフチコリーをサラダで！・・・彩りサラダ 豚しゃぶサラダ
8月に種を購入し 発芽させ植え付けた「リーフチコリー」が大きく育ってきました。 ただし 予想とは少し違った姿なのです。 種袋の写真を見ると キャベツのように巻き込むのですが 当地では気温の関係なのか少し気配はあるものの 上の写真程度まで。 また 紫に色付いているのが白チコリーで 全体的に緑の方が赤チ... 続きをみる
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赤いジャガイモ食べてみました！・・・アンデス
近所のスーパーで 通常とは色目の違う「ジャガイモ」を見かけたので 試しに買ってみました。 これは「アンデス」という皮の赤い芋でした。 折角なので 色目を生かすために 皮付きのまま適当な厚みにカットし オリーブオイルで焼いてみました。 まるで サツマイモを焼いたように見えますね。 朝食に添えていただき... 続きをみる
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