山形のだしのムラゴンブログ

いちじく

やっといちじくが買えました。 おいしそう、と思ったのですが、下や、いちじく同士が重なって見えないところが傷んでいました。ものすごく残念。 2つは昨晩のうちに食べたので、これで終わりです。 ごはんは、山形のだしのわさびので食べました。 ツンとした辛さは抜けていたので、私にとってはよかったです。 いちじ... 続きをみる

山形のわさび昆布

山形のだしのわさびバージョンですね。 おいしいけど、食べると毎回、鼻にツンとくる。 私には、1回で十分だなぁ。 もしあれば、また普通のを食べたいけど、昨日は辛子バージョンが残っていただけでした。 これを売ってた地元スーパー、今月末で閉店とのことで、大ショックです。 4月にレジを新しくしたばかりなのに... 続きをみる

豆腐のせごはん

オクラがなくなったので、山形のだしをのせてみました。 山形のだしは、ごはんにかけるだけではなく、冷や奴にかけてもOKとのことなので 合わせてみたのですが、これは、いまいち。 山形のだしは、ごはんにかけて食べた方がおいしい。 お豆腐は、生姜をすって、お醤油をかけて食べました。 ここのところ、パソコンが... 続きをみる

山形のだし、また買いました

前に食べておいしかったので、おととい、「広告の品」に入っていたのを買いました ごはんにのせて食べて、おいしいです。 自分で作れるのものなのかな、と思ってレシピを検索したら、 ネバネバを出すのに加えるのが、がごめ昆布、納豆昆布、メカブなど、様々ですね。 私が挑戦したら、何か違うものが出来そうです。。。... 続きをみる

ポークカレー・スイカの皮で作った「山形のだし」

スイカの皮の緑の部分を削り取って、 小さく刻んで、塩水に10分ほど浸けて水切りし、 納豆昆布、ミニトマト、青じそ、茗荷、削り節、白ゴマを混ぜ、白だし、酒、薄口しょうゆで調味。 今日の晩ごはん ポークカレー スイカ だし 9年前の今日の晩ごはん グラタン キッシュ もやし豚肉炒め きゅうりの漬物 もず... 続きをみる

ふんわりワッフル

これも、まるごとバナナと一緒に、118円＋税で買ったものです。 ワッフルという割には柔らかい。 ワッフルって、もっと固いんじゃないの？って思ったけど、 こんな感じのお菓子は前からありましたね。 「ワッフル」って名乗らなければいいのに。 「ワッフル」と言わなければ、ワッフルの固さは期待しないから、 も... 続きをみる

山形のだし

市販品です。 地元スーパーの広告の品に入っていたので買ってきました。ほぼ1年ぶり。 今日はお豆腐にのせましたが、明日は温かいごはんにのせて食べようかな。 隣は、ところてんサラダ。冷やし中華スープで食べました。 私は、冷やし中華は錦糸卵ときゅうりが有りさえすればいいと思っているので、 ところてんでも冷... 続きをみる

内陸地方と庄内地方の違い

そろそろ「山形のだし」作らないと。 夫が家庭菜園やっていた頃は、茄子ときゅうりが採れると、真っ先にだし作ってた。 それでも「山形のだし」って、内陸発祥の料理なので、 庄内の私たちは、作ってこなかった食べてこなかった。 初めて知って作ったのは、30年くらい前だったかも。 山形に住んでると言うと 必ず、... 続きをみる

山形のだしと今日の作り置き

こんにちは😊 暑さのせいかなんなのか、実は今週入ったくらいからcopdの調子が悪いのですが、今日はどうしても、山形のだしを食べたい！となって、ヤオコーさんに行ってきました😊 行きも帰りもハァハァ息切れしながらも、念願のこちらを無事に手に入れました〜✨ 全く食欲ないですが、取り敢えずこれがあれば白... 続きをみる

今日のお昼ご飯の幸せ

こんにちは😊 本日のお昼のおかずが美味しすぎて、とても幸せなので紹介させて下さい✨ 写真の上は、手作りなめたけです。 この間、ブログでやりとりしていただいている方に作り方を教えていただいていて、今日試してみました。 …めっちゃ美味しいです💕💕 みりんがきいていて甘辛くてご飯何杯でもいける！ 写... 続きをみる

山形のだし

名前は聞いたことがありますが、食べたことはなかったです。 地元スーパーの広告の品に入っていたので、よいきっかけだと思って買いました。 食べてみたら、なんだか私の好きではない香りがしました。 何が入っているのかカップの裏を見てみました。 よくわからないけれど、多分、大葉かなぁ、と思います。 それ以外、... 続きをみる

「山形のだし」でピリ辛肉味噌を作る

私の著書「70歳 自分にお弁当を作る満ち足りた生活」の中の P60 レシピはP186 山形のだし 本には”山形の”とは書いていませんが、「山形のだし」です。 何故書かなかったのか、 それは、 「最後のあがき」的な（笑） で、今夜は、作って三日目の山形のだしを使って、ピリ辛肉味噌を作ります。 ピリ辛肉... 続きをみる

I love 山形のだし

暑がり＆汗かきの俺にとって、夏は苦痛以外の何者でもない。 毎年最高気温が27℃を越えると、臨戦態勢に入る。 俺が子供の頃(40年前)は、くそ暑いイメージの大阪でさえ、9月の声を聞くと急に涼しくなり、学校のプールのプールの水が冷たくて嫌だった。 それに比べ、今はどうだ。 さすがにクーラーをつけて寝るほ... 続きをみる

いっぱい我慢してきたね

最近、言われて、いちばん印象に残った言葉を題名にしましたが、特に意味はないです(笑) 最近、心理学的なアプローチから、自己理解と自己受容に取り組んでいます。 心理療法入門⑭アサーティブコミュニケーション,desc法のやり方,具体例を公認心理師が解説,ダイコミュ大学 例えば、アサーティブコミュニケーシ... 続きをみる

朝6時に海岸清掃に行って、8時に朝散歩に行って、合間にお弁当作った

合計1万5千歩 やったね。 脚が超痛い。 隙間隙間に、お弁当作りました。 助六寿司 ノンフライヤーで イカコロッケ イカにコロッケの種詰めて、衣つけて焼きました。 断面 豚肉とルッコラのサラダ仕立て ズッキーニおやき 家庭菜園が採れ始めたら、「山形のだし」の季節到来です。 レシピはこちら↓

山形のだしの進化系 山形のねぎからし

こんばんは 柚子胡椒を買いに行ったスーパーでたまたま見つけたのがこれ 山形のねぎからし 山形のだしはよく見ますけどこれは初めて見ました とはいえ、山形のだしってもともと家庭ごとによって味付けだったり、中にいれる具材、薬味が変わるみたいだからその1つの派生なのかもですが 山形のだしと言えばご飯のお供で... 続きをみる

山形のだしを作ってみました

窓から見た朝焼けです 4：20分頃です 神々しい感じがしました🙏 久しぶりです 山形のだしが好きでスーパーにあったら買います でも、漬かりすぎててしょっぱかったり、酸っぱかったり…😅 Google先生ならぬ茶々先生に教えて頂いただしを作ってみました🥰 家で取れたきゅうり🥒となす🍆、大好きな... 続きをみる

「山形のだし」の作り方

20年くらい前に、だし工場に見学に行きまして、作り方を教わりました。 それが下地です。 もともと家庭料理なので、家ごとに使う材料と味付けは違っているはず。 ただ、きゅうりと茄子は必須。 家庭菜園できゅうりと茄子が採れたら、毎年、真っ先にこれ作ります。 山形のだし 新鮮な茄子、きゅうり、大根、にんじん... 続きをみる