手作り味噌のムラゴンブログ

手造り味噌 終了！！ 夕食は餃子の王将で

悲惨.. 間違えた手作り味噌の配合 味噌作りは中辛の配合レシピは 大豆3㌔ 麹3㌔ お塩1.5㌔ これをうっかり間違えて 大豆3㌔ 麹2㌔ お塩3㌔ で仕込んだことに気づいて(麹1㌔を冷蔵庫で発見！) このままでは塩辛すぎて食べられない 禁断の？？追い大豆と麹で 取り繕って味噌を仕んだ 汗 急遽大豆... 続きをみる

大丈夫でした

生きてます 昨日 飲んで お腹も無事でした 笑 初めての味噌作り 九州のお店で購入したから？ 甘めのお味噌汁になりました 汁だけ画像 麦麹の繊維入り 今年は うーん どうしようかな 作るなら 地元のお味噌屋さんから購入の 豆味噌も いいなー ⛄ ❄❄❄ ⛄ 今日は さすがに 冷えてます そして 本日... 続きをみる

謎の躊躇

去年 仕込んだ naru味噌 ようやく「開封する決心」 まずは 外袋の口を 11か月ぶりに開けた 広げてみる おぉ。 こんな感じか 荒くつぶした大豆が 残ってるね で・・・ これ ほんとに 食べれるんだよね～？💦 ベジオは 「おれは・・いーわ」って 早々に 辞退したんで 私だけの味噌汁用になる 予... 続きをみる

ミケママ農園＆お宮参り＆日本型食生活

こんにちは😊 いつも見て下さり ありがとうございます💓 今日は、 春を思わせるような 暖かな東京地方です☀️🌷 雲に隠れて 面白い太陽サンです☀️ ミケママ農園の 人参さんもだいぶ大きくなりました🥕 モッサモサの葉っぱ🌿 その根元には 元氣に育つ人参さんが見える🥕 ミニチンゲン菜も 本葉... 続きをみる

リメイク料理 鯖の味噌煮の残り汁で名古屋めし 味噌煮込みうどん風うどん

自分でこねたりしなくていいので、 パスタを作るマシンでうどんを作りました。 ヌードルメーカー - パスタマシン - 自動製麺機 | Philips 日本で購入するといろいろアタッチメントが違うのかもしれないけど、 うちのマシーンには、7つのアタッチメントがついているけど、 うどんに良い麺の太さののア... 続きをみる

結局は料理するのが好き。 手作り味噌はやっぱり美味しい。

先週末から、しばらく会っていなかった、 お友達とお食事会とか、お茶したりとか、 義理家族との会食（前日に決まった）で、 バタバタとしていました。 一気に賑やかな毎日に。 連日だと、気持ちが高ぶって楽しいのに疲れます。 歳を感じます。 お友達との食事会 一年ぶりの人、夏前に会った人、週一で会ってる人 ... 続きをみる

芸達者なアメリカのお父さん、手作り味噌解禁

こちらの小学校ではPTAが積極的に お金を集めてくれる。 その際たるものがウォーカソン(Walkason) というイベント。 今月下旬にそれがある。 子供達がグルグル校庭を歩き、その周数により 親や親戚にお金を寄付してもらったり、 サイレントオークションでお金を集めたり。 子供達はクラスの友達と周数... 続きをみる

「財前直美の暮らし彩々」を見て・・

この番組は季刊なので 1年に春・夏・秋の放映だったような気がする 私が初めて見たのは一昨年だったかもしれない 彼女は今 仕事を休んで実家のある大分に帰っている そこで先祖代々の田畑を耕し 父・母・息子と4人で暮らしている とても自然味あふれていてそこでとれる野菜を中心とした 創作レシピが興味をそそる... 続きをみる

スイッチが入った午後、クラブアップルの花と近所のワンコ

明日から娘たちが春休みで、数日間だけ戻って来ます。 娘Bはキャロットケーキが好きなので、作ってあげよう。 昨日の午後は人参の摺り下ろしから始まりました。 アメリカのレシピの半量、直径15cmの入れ物でもずっしり重い。 巨大なオーブンなので、半分空いている所でマフィンも焼きました。 このレシピで、半量... 続きをみる

朝一で味噌を仕込んだー❣️気分爽快❣️

仕込みブームがやってきているくうにゃん 今日は朝一から味噌を仕込みましたよー 昨日の朝大豆を浸水 200gです これも先日実家に帰った時GETしたもの 500gのうち200gだけ使いました 私 実は味噌 あまり使わない 味噌汁作らないので、、 とりあえず出来上がり1kg作ってみよう❣️ という事で今... 続きをみる

二人で夕食

ご訪問ありがとうございます 午前中の某会議中に雪が降り出すという今日のお天気 娘は父(主人)と一緒に畑で野菜を収穫し 車で送ってもらって駅へ到着後だったので 大量の荷物は濡れずにすんだようだ その後連勤の疲れを癒やすべく 昼食もそこそこに 電位治療器でまったり 主人は人物画の勉強会へ 一人時間はどう... 続きをみる

昨年作ったお味噌

ブログへ遊びに来て下さり、ありがとうございます。 去年2月に作ったお味噌が、そろそろ食べごろのようなので早速使ってみました。 ↓去年2月の作りたてのとき。 ↓約11ヶ月後の今日。色が茶色くなって味噌らしくなっていました。 お味噌は娘が通っている造形教室のワークショップで娘と夫が作ってきてくれたもので... 続きをみる

手作り味噌、冷凍しました〜

6月に出来上がった味噌。 どんどん熟成して来たので 冷凍しました。 ホーロー容器とタッパ6個😊 うん、並べてみると色の違いがわかる。 味も最初より硬さが取れて、まろやかになった。 昨日の夕食 ・牛丼 ・白菜お浸し ・大根と揚げの味噌汁 夫弁当 ・ラムの塩だれ炒め・卵焼き・ウインナー・ブロッコリーの... 続きをみる

3年熟成味噌

昨日、3年半程前に仕込んだと思われる味噌を開封してみました。 以前は今よりも御味噌汁を飲んでいたし、他のお味噌に浮気せず、 自家製味噌一直線でした。 ここ最近は麹たっぷりの甘めの麦味噌がお気に入りで購入していたこともあり、 なんとなく置いてしまった3年半。 長らく完全手作りにこだわっていたけれど、 ... 続きをみる

手作り味噌仕込み

味噌を作りました。 大豆、乾燥麹、天然塩をパルシステムで購入。 作り方は「みやこ こうじ」の伊勢惣さんのレシピが付いていたので、 それに沿ってつくりました。 前日より大豆を水に浸しました。 ふやかした豆を圧力鍋で煮ると簡単に柔らかくなりました。 ブレンダーで豆を潰して、 塩切り麹（塩を混ぜた麹）に、... 続きをみる

「食べること」なら、頑張れるのです。

昨夜は夫さんと息子がジュニアテニスに行きました。 テニスはジュニアは6時から7時半。 なので、ギリギリまで仕事してると、夕ごはんが間に合いません。 あ、夫さんはコーチですよ。 本当は小学生対象ですが、息子も子ども達に交じってやるのです。 （レベルは、小学生レベルなのでピッタリです） で、7時半まで、... 続きをみる

手作り味噌 2016 夏

つまらない土曜日を送っているむつ子です・・・・・ 手作り味噌・・・・・ なかなかUPする機会がなくて・・・・・ だって、せっかくモルディブの綺麗な海の記事を書いているのに、 「みそ」なんて・・・・・（笑） でもでも、「記録」の為に本日書いておきます。。。。。 （パソコンのキーボードを叩く指はよく動く... 続きをみる

味噌作り

5月に味噌を作りました～！ 結構ギリギリ(^_^.) 今年の2月は、色々とバタバタしていたのか、すっかり忘れていて 今年は市販の味噌でいいや！と思っていたのですが、実家に帰ったら 「今年も手作り味噌分けてほしい」と言われて。 作り方は、去年と一緒♪ 去年と同じ味噌屋さんで。 今年は、塩400gにしま... 続きをみる

手作り味噌

2月に仕込んだ味噌。 米麹です。 いい感じです。 もう既に結構料理に使っています。 天地替えしてから冷蔵庫の野菜室に入れっぱなしです。 こちらの地方では、10月でも大きな窓からの日差しが強くて 室温が25度以上あるんじゃないかというくらい暑くて、、、 帰ってくると、日中は「あつっ～～・・・」と思う日... 続きをみる

2月の味噌作りの続き 天地替え

こんにちは 2月に自家製味噌を作って、冷暗所に寝かせておきましたが 6月早々に「天地替え」をしました～♪ 何せ、今年の夏は暑い！！ むつ子の住んでいる中部地方は暑すぎる！（暑いの嫌い(^_^;)） 前にちらっと見たらカビがあったので、取り除いて塩を振ってキッチンペーパーを かけておきました。（何とな... 続きをみる

味噌作り ちょっと自己流

2年前に、ママさんの集めりで味噌の作り方を教えてもらって、味噌作りました。 2月に作って、9月くらいから食べられて、実家に結構おすそ分けしましたが、半年もちました。 去年は、国産麹と国産大豆1キロずつが手に入らず、作りませんでしたが、今年は やっぱり作りたい！と思って、ネットで「手作り味噌」で検索。... 続きをみる