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牛肉を安く買えたので熟成する I bought beef cheaply, so I'm going to dry-age it.
due 若 仕込みがたくさんできて 俺の店はこんなもんで良いのかもとも思う 牛肉を安く買えたので熟成する これは実験してみる感じ g680円の牛肉が340円だ！ サシが入ったg800円の肉しか使ってないからな ワンちゃんとのチェキの撮影をお勧めしようという考えが出て 相場は500円だそうだ まあ言っ... 続きをみる
仕込みのムラゴンブログ
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急な予約で満席。仕込みが大量になった Out of the Blue, We’re Fully Booked – Let’s Get Prepping!
8/7木曜日の営業中に電話で 8/10の予約が大量に入って来た 9日も満席になった 犬同伴が一日に二組 嬉しいです！ で 今 金曜日です 有頭エビグラタンのスープを煮詰める仕込みで 帰宅が1:30になった 一回で8人前が限界なので 今 在庫が16人分 予約が二日間で28人分なのであと 12人分 しか... 続きをみる
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仕込み Mise en place
due sei 6人前のスパゲッティを同時に作った この家族にもブーケをプレゼント ニョッキ 店の前に水を撒くのが気持ちよくて六回撒いた ピザ生地18枚 トマトソース エビグラタン4つ 仕込んだ
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ぽんずの顔に癒やされる〜「ずっと見ていたい顔☺️」〜
〜昨日の出来事です〜 午前は飼い主のみ しばらく出かけていました ↑ 「何処に行ってたの❓🐶」っと・・・ ………（💧少し ぽんずは怒ってます💧）……… ↑ その後・・・その場に倒れ「触って触って🐶」っと・・・ ↑ ぽんずと遊ぶ時間です☺️👐 「炭治郎人形」の頭をガブっと咥えてウロウロ💨 ... 続きをみる
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Non sono venuti visitatori
今日は仕込みだけで時間オーバー ピザとエビグラタン 生ハムカット チーズフィッシュケーキ トマトソース 帰宅23:20 金曜日のおきゃくさんのお迎えにきたワンちゃん 今度ゆっくりどうぞ 今日はサラミチョコレートを作ってみる ラタトイユも
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新記録12時間 Work
Prenotazione sette due 当日にtre 12時間立ちっぱなしで仕入れと仕込み これで明日はアイテムが全て揃っていて 盛り付けるだけ 自宅到着2:56 店の大きい荷物もあったのでタクシーで帰った 640円 トヨタのジャパンタクシーは天井が高くていいね 英語のリスニングで面白かったネ... 続きをみる
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仕込み Mise en place
DueとDue 帰宅0:28 漫画のアオイホノオを読み返していたら集中しすぎて 心が1983年になってしまい 昨日店にワンちゃんが来たのが 昨日だっけ？ となってしまった 今日もエビグラタンの仕込み Mise en place Prenatozioneがuno増えて今日もunoエビグラタンが出たので... 続きをみる
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味噌 仕込みました🫘
今回は「味噌」を仕込みました\( ˆoˆ )/ YouTubeで、大豆の水煮で簡単に出来るというのを参考にです。 ホントに簡単にできます。熟成に半年くらい置いた方が美味しいらしいので、 カビに注意しながら途中混ぜたり状態をみながら、気長に待とうと思います。 少し米麹が余ったので、米麹の袋に書いてあっ... 続きをみる
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Non sono venuti visitatori
ずっと仕込み 帰宅が23:20 タイトルをイタリア語にして隠すことにした 鯛の処理 チーズかまぼこ ツナと生ハムアスパラとブロッコリーのスパゲッティー コツは冷やす事とその場で食べること 器も冷やすべし！ 少なかったけどお腹が空かなかった いや 多いか 野菜が ミネラルとか脂も摂ってたから脳が騙され... 続きをみる
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仕込み
土曜日 明日の予約がいきなり高額で入ってしまった due とquattro グラタンと鯛の仕込みが新規 しかも17時 終わったのが明けて1:20 短い
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新メニューになるか？
木曜日は6の予約と学生さん2アメリカ人3 でした 疲れたからその日にブログ更新できないのだ 次の日に出勤がギリギリになるのがわかっているので かなり片付ける残業をするようになった 0:20くらいに帰宅した カウンターの上や洗い場に何もないのがすごく良い 楽だ 自分の適性を考えて仕事に対する時間を再構... 続きをみる
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犬同伴シリーズ
木曜日は1 仕込みで0:20帰宅 金曜日 予約6 当日コース2の2 予約2ネネちゃん 0:40 帰宅 我ながらよくやったものだ ホワイトソースを仕込みしたので遅くなった
- # 仕込み
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お客さんゼロでした......
星5つもらったが二日連続でゼロ ミートソース ラザニア 生ハムカット ピザ生地 仕込み この前の昼の買い物が気持ちよかったので今日も買い物 しかしやっぱりしんどくて昼寝をした 双極性障害は鬱とは別に 全能感がほと走ってしまう 人に奢りまくったり 仕事を全て引き受けたり 愛を与えまくると言う状態で 人... 続きをみる
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お客さんゼロでした......
前日の営業で無くなったものがたくさんあるのだ 仕込み材料だけを先に買い物に行った 1時間かかる 普段15:00以降に出勤しているので午の光が気持ち良いです あ〜こんなことを損しているのだな と思った 双極性障害の後遺症で日によっては18:00頃まで頭痛がある 忙しかったので発症した 10:30に起き... 続きをみる
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お客さんゼロでした......
連休明け やはりゼロであった 床のガラスを掃除して帰りにルンバを起動して帰った ゼロではあったがゲームする暇も無く仕込みをしていた アイスコーヒー ピザ 生ハムカットタッパー3つ 今度は酒の瓶を全部出して棚卸しする予定 店の近所の猫 二匹いるところは初めてだ 猫のムービーを切り取ったので画質粗い 連... 続きをみる
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お客さんゼロでした......
日曜日 黒ブドウを食べながら仕込み ピザ生地 カマンベールチーズケーキ フィッシュチーズケーキ クリームチーズ明太子のディップ ホワイトソース エビグラタン8人分 19時前に食事 生ハムカット タッパー2つ分 Handbrakeでファイルを圧縮 階段の一段飛ばし歩き 下がすごく負荷がかかる いい感じ... 続きをみる
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お客さんゼロでした......
木曜日はお客さんゼロ 仕込み ブドウ皮剥きオレンジ皮剥き 有頭えびグラタン グラタンは冷凍すると水分が出て旨みが凝縮されるのだ 明日使うのに冷凍する 海老の頭を圧力鍋で10分 そのスープをホワイトソースの濃度まで煮詰め 海老をトッピング あ〜 安心する これだけあれば なんぼか ぬか漬け にんじん ... 続きをみる
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お客さんゼロでした......
仕込み チーズケーキ フィッシュチーズケーキ カステラ卵焼き バラ肉仕入れ ピザ 最近ほうれん草とレタスが100円も安くなった 高いのになれていたが本来の値段だった気がする 金曜日に2回の模様替えをした カレーを食べて後味に後悔する 煮干しラーメンも
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お客さんゼロでした......
チーたらが美味しい でも高い 自作した 薄力粉でカリッとさせる 水60cc はんぺん チーズ2枚 フィッシュチーズケーキ
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タンシチュー(^_-)
これは美味かった、年末31日生タンを売っている店へ そして仕込み開始、三日掛けて出来上がった 三日掛けて出来たものを息子は、数分で食べてしまった。 うん、それで良い、作った甲斐がある 牛の舌が美味い！！って、この世はどうなっているんだって また馬鹿なことを考える こんなものを作ろう！！って思える今年... 続きをみる
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DENBA Mobile 効果の経過 6
DENBAの効果で目が大きくなってきた。水分を多く摂るようになったので晩酌のソーダ、二本目作るようになった。お尻から太ももがスッキリしてきた。スカスカする。 ソーダストリームなので後から足しても作れる。 店のインテリア、厨房のシステムがかなりできてきた。コートハンガー二つ追加。 50ピンチのドライフ... 続きをみる
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大雪の後の暖気で道が悪い
厨房を温めるためにオーブンで何かしら仕事をする。ジャーマンポテト、ソーセージが期限切れだったので作った。これはアレンジ料理 中国の方3人。 帰る時に店の写真、トイプードルが店内に入れますよ、という意味でアップしたのだが このお客さんはトイプードルに会えると思ってたんだろうな。聞かれた。 フルーツ盛り... 続きをみる
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胡蝶蘭に花芽が出てきた
3。Cerestの冷凍エビが無くなったので神商店のえび一箱4000円。-200 ドライフラワーストーブの前に持ってきた。 胡蝶蘭に花芽が出てきた。花芽に花芽。
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お客さんゼロでした......
仕込み生チョコ二種、チョコのムース、ピザ12枚、生ハム四本カット。 スイーツ苺と葡萄の比較。 YoutubeでAKIRA無料配信です。これは年に三回くらい見るから七十回くらい見てるのかな？DVDの記憶はない。2008年にBlu-Ray買った気がする。2008年ってなんか記憶あるな。 自宅の暖房で時間... 続きをみる
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ワンオペ19人の仕込み
ウエルカムドリンク12人に四本提供で時間短縮。良いグラスを使う。 オードブルをボックス化 これが中に。生チョコと苺は別皿で提供。 すっからかん 13時から1時で12時間立ちっぱなし。
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祝日なのに土曜日で三連休じゃない
3の3の3の2の3の2。うち予約コースが6。 混んでますね。と言われるが今週三日もゼロの日があったのです。 梅酒が無くなった。パン粉、レタス、牛乳、1060円のオリーブオイル（ピザ生地に良し）、チーズ、ほうれん草、えびGTの仕込み、生ハムカット。 二階の三人の方盛り上がって笑いが絶えない。とカウンタ... 続きをみる
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ピザの仕込み
スパゲッティの煮干しチャーシュー。美味しかった！ ピザの仕込み18枚。この生ハムが減ります。 これだけ
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お客さんゼロでした......
ムース・オ・ショコラの仕込み。カマンベールチーズケーキ。 薄力粉50g砂糖70g卵黄生クリーム130gバター20gカマンベールチーズ一つ。 今ほうれん草が安い。198円。肉ワンタンにほうれん草とチャーシュー入れたのを作る。 テキサスBBQに興味。
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c'est mon anniversaire
ピザの仕込み15枚。生チョコカット。冷凍庫二階と下で整理整頓。 昔は休みだった木曜日。今年のG.Wから無休。 しかし店に居るのも好きなので苦しくはない。 猫居酒屋の猫の写真が撮れた。 Un joli chat なんとか逃げずに撮れた。目、開き過ぎだわ。 食事券がCanvaから届いた。ma誕生日に届い... 続きをみる
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忘備録。241007
ミートソースの仕込みセロリ1、人参0.7本、小さい玉ねぎ2個半。ラルドン鍋一面。 タッパーが無いのでフリーザーバッグ二つに保存。 17時に2。18時30分に1。 日曜日にカボチャ、ほうれん草、毛豆、明日葉もらったんだった。 お食事券をお願いされたのでCanvaで作る。以前から考えていたのですぐに決ま... 続きをみる
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ドライフラワーの仕込み240918
海老グラタンの仕込み。プレゼント用ドライフラワーは7本しか出来なかった。先週の花がまだ乾いてない。 ろくさん亭の炊き込みご飯の素480円くらいするけど具がたくさんなので高くないな。 ハツと舞茸を足してみたら舞茸が美味しかった。 レバーを買うと250円くらいでハツも6個くらいついてくる。 トマトソース... 続きをみる
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ドライフラワーの仕込み240912
ドライフラワーを作っています。 ぐるナビ 食べログにもアップロード。 犬同伴の写真もアップロード。 今日もゼロ。有頭海老のグラタン仕込み。タッパーの蓋がダメになって5個捨てた。 まちなか温泉の床屋に行ってきた。午後から風が強くなってきた。 Amazonからお米届かないとのこと。 店が暇でもやることは... 続きをみる
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糠漬け始めました。賄いで。
昨日の続き。これプラス西瓜を頂きました。 きゅうりは THREEでみたけの発酵糠床が売ってたので。無理して6本入れて （この切れ込みは21歳の時に祇園のクラブの厨房で教えてもらった螺旋切り。 日本料理には無いテクニックで当時驚いた。） 6時間漬けてビニール袋に揚げて茄子と交代。（茄子は18時間かかる... 続きをみる
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ドライフラワーの仕込み
胡蝶蘭六百円を2本購入。ドライフラワー用の花を安くを譲って頂きました。 ピザ生地の仕込み。生ハムカット（ピザ用） 明日は明太子の仕込みかな。 気温は25度で湿度もまあまあ。Celestの安いチーズが無くなってしまった。 前もモッツアレラチーズ無くなってたから再入荷ないだろね。
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【投資勉強22日目】次買う商品
先日、毎月配当型であるPFFとJEPIについて勉強した。 いつも言っているように、今の状況で大きく上がる株式を見つけるのは難しいと感じている。 そこで、値動きが比較的激しくないPFFとJEPIを買っておこうと思っている。 （とりあえず50枚ずつ？実はちょっと買っちゃっていますが...） 現在、PFF... 続きをみる
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仕込み？いろいろあります 衣食住 は大切です
衣食住の他にも・芝居の仕込み・詐欺の仕込み・事件の仕込みであったりもします お題のタイトルはちょっと工夫をしています。対策なのでまぁ気になさらず 我々は一般国民です。暗いニュースをメディアが挙って一斉に報道する時には 必ず訳があるのです。そこでマイナスに引き込まれてしまうと引きずり込まれる事がありま... 続きをみる
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昔の事を言っても、しょうがないのだけれど
昔。自民党時代。この先の沖縄問題について、ある程度。 決着がついていたらしいんだ。 沖縄の人の置かれた立場。経済問題や基地問題。様々な問題を含んだ。 沖縄に住む人達が納得するような形で物を煮詰めていたらしい。 長年。時間を掛けてその様な事を行っていたみたいなんだ。 でも、民主党に属する人は、それを簡... 続きをみる
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60代女性
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終わらない断捨離と、消えゆく俺の空間
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2時間ドラマと海街diary
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天中殺の正しい軌道修正と過ごし方（YouTuberヒカルくん）
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ファスティング終了99日目
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カサブランカついに咲く！
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夕方のちょこっと散歩＠ワイキキの新店舗。
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ケアマネ訪問先で刺殺される
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疲れたら休んでいい！アラカン世代が大切にしたい心と体
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55歳。骨密度検査結果におののく。
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人間、生きてみるものだな。コンプレックスが強みに変わるなんて。
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【アラカン購入品】ヘアアイロンブラシ
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2025年忘年会-2 ,3 2週連続 ピザパーティ開催！
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2025年最後の投稿 美味しいロールケーキと初バーガーキング！
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2026年やっとスタート！え？6月？？
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和の紫に心惹かれて・・・
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シンプルライフ
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無心になりたい時。仏像なぞり描き、ふたたび。今度は色も塗るよ。
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剥がれてしまった壁紙を修復
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斎藤一人さん 愛が足りない人は、愛の勉強中なんだ
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使い切った・捨てた・譲った・我慢したもの｜2026年5月
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エアコンクリーニング積立、1年続けた結果。26,000円の出費も怖くなかった。
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60代の断捨離｜最近「捨ててラクになったもの」5つ｜持たない暮らしで気持ちもスッキリ
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ちっとも盛り上がらない「推し」に応援してますって伝えたい
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なんていうんかなぁ【 昭和脳 】とでも言うんでしょうかね？
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大人の夏 ナチュラルリネンコーデ｜ベルギーリネンローンワイドプルオーバー スモーキーサックス完成
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バイトの時給アップと年金の受給開始はいつから？
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コストコ UCC THE BLENDアイスコーヒー希釈タイプをレビュー｜豆派の私も納得の手軽さ
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子なし夫婦、周りが子育てで忙しい時期の気持ち。孤独じゃないけど一歩置いた場所にいる感覚
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オーラルケアは大事です
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ラストコール近いものは今のうちに
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【5月度】おこづかい帳公開
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