香港

  • 夜中の海辺で一人ビールの時間 夜中の海辺で一人ビールの時間

    毎年この時期になると、 夜中にビール片手に近所を散歩します。 暑くなく、でも、少し蒸し蒸しと。 短い、深夜散歩するには、 とても心地よい季節です。 子供達が寝静まった後、 こっそり家を抜け出し、 海辺のベンチに座って、 ビール片手にまったりです。 香港は酒税が掛からないので、 日本のビール1本$6-7くらい。 とても安上がりに贅沢ができます。 明日は日本から船便の荷物が沢山届くし、 いろいろ配達し

  • 備前焼の花瓶は花を蘇らせる 備前焼の花瓶は花を蘇らせる

    このカーネーション、 備前焼の花瓶に挿して、 既に1週間になります。 近くに新規開店の店があって、 捨てられた花輪から拾ってきた花です。 本物の備前の土には、 沢山のミネラルと、 天然のペニシリンが含まれています。 これが花を蘇らせると思います。 一度捨てられた、 萎れかけた花が、 再び綺麗に咲くのを観るのは、 とても心地良いものです。

  • 商売を始める前に③ 副業から始める 商売を始める前に③ 副業から始める

    商売を始めて、まともに利益が出るのに、 大体1年くらいかかる、 とよく言われます。 これは何故かというと、 ーブランド、店舗が認知される ー商品の質が改善する、もしくは、マーケットにあった商品を揃える ーマーケティングの方法が改善される ー運が舞い込んで来る確率 これらの事が徐々に改善されていって、 結果として利益となっていくのだと思います。 しかし、この物価の高い香港で、 1年間まともに収入がな

  • 商売を始める前に② 人の忠告を聴く 商売を始める前に② 人の忠告を聴く

    お金も、コネも、経験もないけど、自分で商売を始めたい人へのアドバイスその2です。 「このアイディアはいける!早くやらないと誰かに先を越される!」、 「この立地で、この家賃は安い。早く契約しないと誰かに取られてしまう。」 もしくは、 「会社でパワハラを受けていて、早くここら抜け出したい。でも生活が、、、。」 などなど、興奮していたり、切羽詰まっている時、 大きなお金を使ったり、何か契約をしたい時は、

  • 商売を始める前に① 簡単な計算の仕方 商売を始める前に① 簡単な計算の仕方

    香港で現地採用で働いている人であれば、 殆どの人が、 自分で商売を始めたいな~~~ と、思っていると思います。 でも、金は無いし、コネは無いし、経験は無いし、家賃は高いし etc,,, と、前に進めないでいる人も多いかと思います。 まさに自分がそうでしたが、 今は自分の商売だけで、 お手伝いさんを入れると、 家族6人の生活を養っています。 ちなみに僕が商売を始めるに当たって投資したお金は僅か5万ド

  • パッケージで分かる不味いお茶の見分け方 パッケージで分かる不味いお茶の見分け方

    美味しいお茶をパッケージで簡単に見分ける方法。 これは残念ながら有りません。 時間を掛けて、いろいろ飲み比べ、 自分好みの味をみつけるしかありません。 しかし、不味いお茶を見分ける方法はあります。 それは透明、もしくは、 窓の付いたパッケージで売っているお茶です。 お茶は光にとても弱く、 蛍光灯の下に数時間晒すだけでも、 大きく劣化します。 これは緑茶に限らず、 紅茶、烏龍茶、プーアル茶など全てに

  • 中国茶の先生 中国茶の先生

    今日は中国茶の先生、 キャサリン(上の写真の人)が来てくれて、 採れたての、 [明前龍井] をお土産で持ってきてくれました。 お湯を注ぐと豆の香りがふわっと立ち込めます。 こんなに美味しい龍井は初めて飲みました。 甘い余韻がいつまでも喉の奥の方に続きます。 龍井の良い物はとても高価ですが、 この味なら納得です。 湯を注いでも、緑が生き生きしていて、 とても美しいです。 香港でお茶屋さんをしていると

  • 古い急須を使ったお茶会 古い急須を使ったお茶会

    今日はお茶会をします。 茶会といっても、 格式高い茶会では無く、 気軽に何時もとは違った雰囲気でお茶を楽しんでもらおう、 というコンセプトです。 今回は4-50年前の煎茶の淹れ方と、 現在の淹れ方を比較して楽しもう、 という会です。 折角なので、 参加者の方々には40-50年前の古い急須を使って体験して貰う予定です。 お茶好きの人達で、 新しい出会いの場になって欲しいな、 とも思っています。 因み

  • 天気の良い日は商売繁盛 天気の良い日は商売繁盛

    今日は昨日とはうって変わって良い天気。 良い天気の日は、 特に前日が悪い天気だと、 売り上げが良くなる場合が多いです。 特に「大客」(沢山お金を落としてくれるお客さん)が来てくれる可能性が高くなります。 やっぱり、天気が良くて晴れ晴れした日は、 お金を使おう!という気分になるみたいです。 今月は良いスタートを切れそうです。 天気が良い日は写真を撮るのにも最適です。 昨日紹介した日本産烏龍茶を、 螺

  • 新商品 日本産烏龍茶 新商品 日本産烏龍茶

    今日は新商品の日本産烏龍茶が届きました。 鹿児島県産です。 いろいろな場所の国産烏龍茶の試飲をしたのですが、今回仕入れた烏龍茶が甘味があって、後味も長く続くので、これに決めました。 この烏龍茶は農家さんが少量限定で作ったものを買い上げたので、 まだ日本のどこにも売っていません。 お茶は淹れ方によって美味しくも、 不味くもなります。 なので今日はずっと淹れ方研究をしていました。 熱い温度で淹れると、

  • 人間国宝の茶碗で一服 人間国宝の茶碗で一服

    人間国宝 三代常山の茶碗で一服。 荒々しい土味に抹茶が良く映えます。 常滑の天然土が使われているので、 抹茶の味わいが格段に柔らかく、 でも深く変化します。 約60年前の作品。 僕のお気に入りの茶碗の一つです。 三代常山といえば急須ですが、 幾つか素晴らしいものを持っているので、 追い追い紹介していきたいと思います。 最近、少し景気が上向いてきているのか、 数千ドルする高価な陶器や玉露など高級茶が

  • ワークショップの準備 ワークショップの準備

    抹茶碗を洗って準備 今日はどうも鼻がムズムズします。 目もちょっとシパシパ。 日本では花粉症が酷くて辛かったので、 香港に来た当初は、 「花粉症から解放されたーー」 と喜んでいたのですが、 長くこちらに住んでいると、 こっちの花粉で花粉症になってしまったようです。 そんなわけで、ここ数年この時期になると花粉症の症状がでます。 今日は出張日本茶ワークショップがあります。 僕のお店はセントラルですが、

  • 香港のお茶屋さん日記を始めます 香港のお茶屋さん日記を始めます

    香港で「香茶房」というお茶屋さんをしています。 香茶房(主に茶葉と茶器販売) 606, 6F, Haleson Building, 1st Jubilee St., Central, Hong Kong http://kaorisabohk.com 香茶時間(主に食器、陶器と茶室(お茶カフェみたいなかんじ)) 1502, 15F, Harvest Building, 29-35 Wing Kut

  • バタフライ オン ウォーターフロント ブティック ホテル 上環

    狭いところから移ってきたので広く感じた。地下鉄上環駅からトラムに乗っていったが西營盤のほうが近いらしい。シービューを選んだので景色がいい。sky100が見える。シンフォニー オブ ライツは見えない。wifi遅くて切れたりしたのだけが残念。バスタブ、バスローブあり。アーリーチェックインは断られる。デポジットあり。変換プラグのほかモバイルルーターやスマホレンタルが無料だったのはgood。近くのibis

  • ラルゴ ホテル  (Largos Hotel) 佐敦

    ダブルの空きがなくツイン。日本の狭いビジネスホテル。シャワーは湯温湯量とも快適。wifi速いまではいかないが問題ないレベル。デポジット300hkd。変換プラグレンタル可。カード2枚借りて挿しっぱなし外出。冷蔵庫がない。室内セキュリティボックスの使い方がわからず。スタッフはちゃんと聞き取れる英語で丁寧に対応してくれた。agoda評価7.2は過小評価感。 Spherical Image | RICOH

  • 聚點坊點心專門店 上環 聚點坊點心專門店 上環

    今回訪問したレストランは全店満員で相席。ここは一番美味しく春巻きが印象深い。日本語メニュー+写真なので注文しやすい。ただメニュー数はそんなに多くなかったかな。結局点心の店ばっかりになってしまった。

  • 許留山 旺角 許留山 旺角

    マンゴーで有名らしいがマンゴーはもういいので写真で適当に選んだらドリアンだった。美味しくないやつだしくさいので一番定番のマンゴーのやつを再注文。失敗ばかりしている。まあまあいい値段なのでお財布にもお腹にも痛い。

  • 蓮香居 上環 蓮香居 上環

    2階朝から満席でカオスな空間。ワゴンから選ぶタイプ。見て選ぶが全く中身がわからない。甘いやつばかり選んでしまう。初心者にはちょっときつかったがメニューを良く調べていけばいいと思うよ。

  • 池記  尖沙咀店 池記  尖沙咀店

    海老食えるならエビ入りを選ぶべきなんでしょうが牛すじのやつを選んでこれじゃない感。麺自体はまあまあおいしい。豆腐のやつもただ甘い豆腐。ミスチョイス。

  • ゴンピン360  Ngong Ping 360 昂平360 ゴンピン360  Ngong Ping 360 昂平360

    地下鉄で行けるけど空港近くなので九龍から遠い。そしてチケット購入者の長蛇の列。チケット買ってもゴンドラ乗るのにまた並ぶ。ネット予約できるようなので行くなら絶対にネットでチケット買うべき。ゴンドラはひたすら長く寒い(通風口から風が通り抜ける)。ゴンドラ降りてもひたすら歩かされる。体力ゲージもう1ミリ位しか残っていない。他にも色々あるらしいがもう帰る。タイ人&タイ語っぽいのが結構多くて仏にワイしてた。

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