• 誰かに求められて初めて価値が出る、何をするにもいつも中心に人がいる

    誰かに求められてない物なら 切り捨てる 求められる物に視点を変える❕ 結局誰かが求めている物を提供しないと 需要は生まれない だからこそ切り捨てるまたは切り替えが必要になる だけど自分の軸は曲げない、これを継続する事でやりたい事を継続できる。 全ての物事の中心には必ず人がいる

  • 自分自身の本当の人生を生きよう、

    全ての事を1人から学ぶのは難しい そのジャンルに長けている人々から知識を吸収する 全ての知識を吸収するのではなく必要な物だけを吸収する 全てを吸収してしまうとその人の人生を生きる事になるから 自分の人生を生きよう claire http://clairecommunication.wix.com/support

  • 初日記、自己紹介

    初めましてclaireと言う事業で経営マネジメントをしていますユウヤ27歳AB型です。 これからなにか行動を起こそうと考えている人に何か参考になる発言などをして行こうと思います。 気軽にホームページからのメッセージ、またはコメントなどで質問などを投げてやって下さい!ww ホームページはこちら→http://clairecommunication.wix.com/support

  • もう最後の記事かな

    ここ最近、全然書けてませんでした。 理由は新店舗の準備が忙しく、 現在の店舗へ行けなかったのと 11月末まで運営予定が切り上げで 10月末までになったので 閉店と開店のダブルパンチでした。 自分は新店舗や役所関係が多かったので 旧店舗行けませんでした。 現在はオープンに向けて スタッフ一同頑張ってます。 自分は空いた時間で、飲食店のドキュメンタリーなどを見て 新店舗の運営に向けて勉強してます。 特

  • 少し時間が空いてしまいました。

    もう10月ですね。 最近はちょこちょこ忙しかったので、 お店には久しぶりに顔出しました。 自分は仕事が1つではないので、 他の仕事や新店舗のために 行政書士さんとか工事業者の方との打ち合わせが 今週は中心でした。 9月の売上が出ましたが 赤字でした苦笑 シルバーウィークでムダに休んだのと 元店長のジュリアが飛んでから少し売上が上がったとはいえ 最初からかなり赤字だったので 難しいですね。 問題点は

  • 昨日もイベントに

    さて昨日もお店ではイベントやってました。 基本的には週1ペースで何かしらやってます。 昨日はシフトにこそ入りませんでしたが、 様子を見に行きました。 かなり盛況でして、満席+αでした。 飲み放題なので、最初はあたふたしてましたが お客様の飲むペースが落ちるとともに安定しまして 後半は落ち着いて出来たのではないかと。 イベントはある程度の収益の見込みが出るので 売上が予測し易く良いとは思うのですが、

  • シフトに入りました

    9/19,20とシフトに入りましたよっと。 やはり外側から見てるのと 内側から見てる現場は違いました。 ピークタイムは軽くパニックです笑 万能なロザリーに助けてもらいながら なんとか乗り切りました。 1.5回転くらいしたんじゃないかなぁ。 あのランチタイムの2時間程で思ったのは 臨機応変に上手く対応出来るかという能力があるかと 2人しかいないのでキッチンとホールの連携が 上手く機能しないとまわりま

  • 今日はシフトに

    良い天気ですね☆ さて昨日は仕事をお休みして 弁護士さん3人とゴルフしてきました! ギリギリについて練習出来なかったから スコアは最初悪かったのですが、 安定してきて少し良い結果に^ ^ だいたい車の中では 色々と法的知識もたくさん聞いたり 裁判での過去の事例等を聞けるので ゴルフを楽しむ訳でなく めっちゃ勉強になります。 さーて今日は夕方からシフトに入るという笑 結婚式があったり、外部研修があっ

  • ランチの案を募集したいです

    今日も雨ですね。 台風近づいてるみたいで。 そんな中でもお店は営業中で ランチは安定した売上を出してるみたいです。 夜はオーナー関係のイベントというか 集まり的なもので使うみたいで(営業時間外)、 そこそこの売上になるんではないかと思ってます。 ウチは席数が10席ですが、 回転率は良くないです。 ランチがメイン、サラダ、ドリンクで ゆったり食事を出来るというのが売りです。 でも10席の店舗だと単価

  • 昨日は最高の売り上げでした

    ブログタイトル通り店長が飛んだのですが、 お店開店以来最高の売上を更新しました! 理由は全体がチーム一丸となって 売上を上げようという気持ちと、 今いるメンバーは仲が良いので 連携も抜群で個々の能力が上手く活かされた結果なのかなと。 ジュリアは これ以上売上を上げることが頑張ってもキツいことから辞める と飛んでいきました。 売上に関しては努力して上げようとしたとは思いますが、 間違った方向に努力し

  • 店長が飛んで2weeksあっという間

    時間はあっという間ですね〜 元店長のジュリアが飛んでから2週間。 新店長のボビーのやる気が爆進で 昨日のイベントも大成功で結構な黒字で 明日はオーナー側の予約が入っていて 結構な売上の予感。 最初からジュリアはいらなかったんじゃね? かといつも思うが、 自分がジュリアを選んだのではないのでね。 こういう事が起きたのは失敗から学べって事です。 こちらサイドが飛ぶ様な方を選んでしまったのも悪いですし、

  • 今日はBBQ!!!友達のね。

    私は完全にオフでこれからBBQです♪ と言う訳にもいかず、 夕方にお店のイベントのヘルプと 行政書士さんを含む3人と打ち合わせです。 途中からソフトドリンクだな。 新店舗オープン目標日まであと少しですからねぇ。 元店長のジュリアが飛んで色々と改善されました。 お店の売上も毎日スタッフ全員で共有して意識高めたり 新店長のボビーがスタッフを気持ちで引っ張ってくれてます。 昨日もボビー主導のイベント?と

  • ご無沙汰でした。

    いやーご無沙汰で、 土日は店舗行かないし 今週は新店舗オープンのために 士業の方たちとの打ち合わせ等が多くて お店はほとんど関わってませんでした。 さて今週は何があったかというとお店の雰囲気が良いので? 平均売上と平均来客数がUPしました! それと新メニューも良いのかな。 周りのお店が揚げ物とかのお店が多いので ヘルシー路線がウケ始めたのかな。 女性客が多いみたいです。 ニッチ戦略ですね。 やはり

  • Emergency meeting

    さてさて店長が飛んでから 3日経ちました。 飛んですぐ後にミーティングで話あったことの内容を書きます。 登場人物は以下より http://3kagetsugentei.muragon.com/entry/2.html http://3kagetsugentei.muragon.com/entry/3.html 飛ぶ前のお店の体制 ホール:元店長ジュリア、万能なロザリー、バイトのライリー キッチン:

  • 赤字だけどお店を続けた理由

    どもども。 さて赤字ですが、お店を続けた理由。 とりあえず過去記事での人物説明↓ http://3kagetsugentei.muragon.com/entry/2.html http://3kagetsugentei.muragon.com/entry/3.html 実は新店舗のopenが決まっていて、 赤字店舗は元店長ジュリアにお任せ&独立してもらおうかと。 赤字店舗を押し付けるように思えるか

  • 今日は束の間の定休日!

    今日は束の間の定休日なので、 いつもと違う更新時間。 昨日はジュリア、ウォルター、カールそしてハンクの紹介でした↓ http://3kagetsugentei.muragon.com/entry/2.html 参考まで。 ミーティングの内容でも書こうかと思ったのですが、 これから出てくるであろう人物を先に紹介しておこうかと。 今日は新店長のボビー(supernaturalより)、 店長補佐のロザリ

  • いや〜飛んだね〜

    店長が飛んで初日。 もちろん緊急ミーティング。 昨日の夜にシフト再編成したけど、 人員が減ったから どうしても入れない所はヘルプで経営側のスタッフが今度入るという。 3人飛んだからねw 自分も今日、キッチントレーニングをして お店の規定の味(ランチのみ)をなんとか作れるように。 料理に使うタレ(?)を仕込んでくれてるの助かります。 今日はここで飛んだ人の相関図や性格をざっくり説明しようと思うのです